Resep Rendang Padang Spesial Lebaran: Daging Empuk Bumbu Meresap Sempurna, Coba yuk

MOMSMONEY.ID - Resep rendang padang selalu menjadi salah satu yang dicari-cari ketika momen lebaran tiba. Hidangan khas Padang, Sumatera Barat ini hampir selalu hadir di meja makan saat Hari Raya, menemani berbagai sajian lainnya.

Rendang dikenal dengan cita rasanya yang kaya rempah dan sangat menggugah selera. Sehingga, banyak orang yang menjadikannya menu wajib saat berkumpul bersama keluarga.

Baca Juga: Resep Kue Semprit Praktis: Pemula Pasti Bisa, jadi Sajian Spesial Lebaran

Di tengah beragam hidangan khas lebaran lainnya, rendang masih menjadi favorit banyak orang. Proses memasaknya memang membutuhkan waktu yang cukup lama karena daging harus dimasak perlahan bersama santan dan aneka rempah hingga bumbunya benar-benar meresap.

Namun, hasilnya tentu sepadan. Melalui resep rendang padang ini, Moms bisa mendapatkan hidangan rendang yang super empuk serta bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging.

Baca Juga: Rahasia Resep Nastar Empuk Chef Devina, Kok Bisa Anti Ambyar?

Rendang cocok disantap bersama ketupat ataupun nasi hangat, ditambah berbagai lauk pendukung khas lebaran lainnya. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah membuat hidangan ini selalu dirindukan setiap tahun. 

Oleh karena itu, Moms wajib mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep rendang padang ini yang dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan agar suasana lebaran makin istimewa:

Baca Juga: Kue Lebaran Tanpa Cetakan? Resep Kastengel Praktis Ini Bikin Diserbu Tamu

Resep rendang padang

Bahan:

• 600 gram daging sapi sengkel, potong
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 8 cabai keriting merah
• 2 cabai merah
• 3 cm jahe
• 80 ml minyak kelapa
• 2 batang serai, potong dan geprek
• 1 lengkuas, iris dan geprek
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun pandan
• 3 lembar daun salam
• 500 ml air
• 500 ml santan kental

Baca Juga: Resep Thumbprint Stroberi: Dijamin Anti Gagal, Kue Lebaran Laris Manis

Resep kering:

• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdt lada putih bubuk
• 2 sdt jintan bubuk
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt bunga lawang bubuk
• 1 sdt kapulaga bubuk
• 1 sdt cengkeh bubuk
• 1 sdt cabai bubuk

Bahan lainnya:

• 1/2 sdm garam
• 2 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur

Baca Juga: Kue Lebaran Anti Gagal: Resep Palm Sugar Cheese Cookies yang Wajib Dicoba

Cara membuat:

1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah, dan jahe menggunakan minyak kelapa.
2. Campurkan daging dengan rempah kering, lalu ratakan sambil dipijat-pijat agar bumbu lebih meresap. Marinasi semalaman dan tambahkan garam.
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan. Tumis jangan sampai terlalu kering, lalu masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai sempurna. Kemudian, masukkan santan dan air, aduk sampai rata.
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak sampai mendidih menggunakan api sedang. Lalu, pakai api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan dimasak sampai meresap.
5. Saat airnya hampir habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering dan bumbunya menempel pada daging.
6. Rendang padang siap dinikmati.

Itulah resep rendang padang yang empuk dan bumbunya meresap sempurna untuk jadi sajian spesial di hari lebaran.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News