Penganan Donat Diburu, Ini Resep Labu Creamy Juara yang Guilty-Free

Reporter: Jane Aprilyani | Editor: Jane Aprilyani

MOMSMONEY.ID - Camilan donat belakangan banyak diburu pembelinya. Mulai dari anak-anak hingga dewasa suka dengan camilan yang empuk dan manis satu ini. Baik sebagai camilan, bekal anak, hingga untuk hantaran, donat cocok di segala kondisi.

Kini, popularitas donat kembali meningkat dengan berbagai variasi bentuk dan topping yang menggoda. Namun, tahukah Moms bagaimana asal-usul donat hingga akhirnya menjadi camilan populer di seluruh dunia? Berikut fakta-fakta menarik seputar perjalanan donat dari masa ke masa.

1. Dipercaya Berasal Dari Belanda

Banyak yang mengira donat berasal dari Amerika, namun sejarawan kuliner sepakat bahwa donat modern berakar dari kue Belanda bernama olykoek, yang berarti oil cake atau kue minyak. Kudapan ini berupa adonan manis yang digoreng dalam minyak yang banyak dan populer di Belanda pada abad ke-17.

Ketika para imigran Belanda bermigrasi ke Amerika, khususnya ke New Amsterdam (yang kini dikenal sebagai New York), mereka membawa serta resep tersebut. Dari sinilah donat mulai berkembang dan perlahan bertransformasi di tanah Amerika.

2. Asal Mula Donat “Bolong”

Meski konsep awalnya berasal dari Belanda, bentuk donat dengan lubang di tengah justru erat kaitannya dengan Amerika. Ada kisah populer dari tahun 1847 tentang seorang kapten kapal asal Amerika Serikat bernama Hanson Gregory, yang konon menciptakan lubang pada adonan agar donat matang lebih merata.

Sejak saat itu, doughnut versi Amerika berkembang pesat dan menjelma menjadi ikon budaya kuliner, terutama dengan hadirnya waralaba merek donat yang berkembang pesat di seluruh dunia yang berasal dari Amerika.

3. Hadirnya Donat di Nusantara

Di Indonesia sendiri, donat diperkirakan diperkenalkan pada rakyat Indonesia pada masa kolonial Belanda. Seiring waktu, resep ini beradaptasi dengan bahan lokal seperti kentang, hingga lahirlah donat kentang khas Indonesia yang lembut, empuk, dan lebih mengenyangkan.

Selain donat kentang, tren kuliner terus berkembang dan melahirkan berbagai inovasi donat di tanah air, mulai dari bomboloni (donat isi), donat mochi, cronut (croissant donut), donat ubi, hingga varian kekinian dengan bahan alami yang baik untuk tubuh. Itulah sebabnya, donat di Nusantara dikenal bukan hanya sebagai camilan manis ala Barat, melainkan juga dengan kreasi lokal yang unik dan digemari lintas generasi.

4. Donat Labu Creamy Juara - Donat Manis yang Guilty-Free

Namun, di balik kelezatannya, banyak konsumen yang mulai sadar akan risiko mengonsumsi camilan yang terlalu manis dan tinggi kalori. Menjawab keresahan tersebut, Dairy Champ membagikan kreasi resep donat yang menggunakan bahan alami agar pengalaman menyantapnya terasa lebih guilty-free, yakni Donat Labu Creamy Juara.

Marketing Manager PT Etika Beverages Indonesia, Dodi Afandi mengatakan camilan manis masih bisa dinikmati tanpa rasa khawatir selama konsumsinya berada dalam batas wajar sesuai rekomendasi harian. Kuncinya adalah mengedepankan keseimbangan, baik dalam porsi maupun pemilihan bahan. Dengan mengganti sebagian komponen menggunakan bahan alami, masyarakat dapat menikmati camilan tanpa rasa khawatir.

"Melalui inovasi resep Donat Labu Kuning Creamy Juara ini, Dairy Champ ingin menghadirkan inspirasi bagaimana menikmati hidangan manis tetap bisa menjadi pilihan yang lebih aman, sekaligus memanjakan lidah,” ujarnya dalam keterangan resmi yang diterima Jumat (3/10).

Donat Labu Kuning Creamy Juara merupakan sebuah kreasi yang mengombinasikan manfaat dari labu kuning yang mengandung nutrisi tambahan seperti beta-karoten dan vitamin A, dengan kelembutan kental manis Dairy Champ, sehingga menghasilkan donat yang empuk, creamy, dan tetap lezat tanpa berlebihan dalam rasa manis.

Resep Donat Labu Creamy Juara

Bahan Adonan: Bahan Custard Filling:

- 20 gr labu kuning kukus, haluskan - 300 ml susu evaporasi Dairy Champ

- 250 gr tepung terigu protein tinggi - 100 ml air

- 1 sdt ragi instan - 3 butir kuning telur

- 2 sdm kental manis Dairy Champ - 35 g maizena (larutkan dengan sedikit air)

- 1 butir telur - 60 g kental manis Dairy Champ (sesuai selera)

- 40 ml air hangat (sesuaikan) - 25 g butter/ margarin

- 45 gr mentega atau margarin - 1 sdt vanila ekstrak/ bubuk

- 1/2 sdt garam - 3 sdm puree labu (opsional)

- 1 sdm gula pasir

- 2 sdm susu bubuk (opsional)

Cara membuatnya

Adonan Donat:

1. Campur bahan kering: Tepung terigu, ragi, gula pasir, garam, dan susu bubuk (opsional).

2. Tambahkan bahan basah: Masukkan labu kuning yang sudah dihaluskan, telur, dan kental manis

Dairy Champ. Aduk rata.

3. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai kalis.

4. Masukkan mentega, uleni lagi hingga adonan benar-benar kalis dan elastis.

5. Diamkan adonan selama ±30 menit dalam wadah tertutup hingga mengembang 2x lipat.

6. Bentuk adonan menjadi bulatan, diamkan lagi selama 15-20 menit.

7. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga kuning keemasan. Balik sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak.

8. Tiriskan dan tunggu hingga dingin.

Custard Filling:

1. Campurkan susu evaporasi Dairy Champ, air, puree labu (opsional), dan kental manis Dairy Champ dalam panci. Panaskan dengan api kecil hingga hangat (jangan sampai mendidih).

2. Kocok kuning telur, lalu tambahkan larutan maizena. Aduk rata.

3. Ambil sedikit campuran susu panas, tuang ke adonan telur (tempering), aduk cepat.

4. Tuang kembali ke panci, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.

5. Matikan api, masukkan butter dan vanila, aduk hingga licin dan creamy.

6. Tutup permukaan custard dengan plastik wrap menempel agar tidak berkulit. Dinginkan.

7. Masukkan ke piping bag, kemudian lubangi donat di bagian samping dan mulai mengisi donat dengan custard. Bisa juga dioleskan di bagian atas donat sebagai topping.

8. Donat Labu Creamy Juara siap dihidangkan.