Resep Mie Lethek Goreng Khas Jogja: Sajian Sederhana dan Lezat untuk Buka Puasa

MOMSMONEY.ID - Resep mie lethek bisa menjadi inspirasi Moms menyiapkan menu buka puasa sat set, sederhana, dan enak untuk keluarga di rumah. Mie ini enak disantap selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan cabai rawit sebagai lalapan.

Mie lethek adalah mie khas dari Jogja yang masih dibuat secara tradisional. Terbuat dari tepung tapioka dan tepung gaplek (singkong kering yang digiling).

Kata lethek sendiri mengarah pada warna mie yang kelihatan lethek (bahasa Jawa) berarti kusam atau kotor. Meski penampilannya terlihat kusam, namun mie lethek menjadi sajian nikmat yang cukup banyak digemari oleh masyarakat lokal hingga wisatawan.

Berikut ini resep mie lethek khas Jogja, yang dikutip dari channel YouTube Diah Didi/Bunda Didi.

Resep mie lethek

Bahan:

Mie lethek, rebus setengah matang dengan air mendidih
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica butir
1 sdt ebi
2 butir kemiri
Kol dipotong-potong
Wortel dipotong korek api
Daun bawang potong kasar
Garam
Penyedap
Kecap

Bahan pendukung:

Cabai rawit
Bawang goreng

Cara membuat:

Haluskan bawang putih, merica, ebi, dan kemiri.
Siapkan wajan dan minyak panas, tumis bumbu halus sampai wangi.
Masukkan kol, wortel, dan daun bawang. Aduk sampai rata dan layu.
Masukkan mie lethek yang sudah direbus setengah matang, garam, penyedap, dan kecap. Aduk sampai rata dan cepat agar bumbu merata dan mie tidak terlalu matang.
Jika sudah matang, angkat dan sajikan di piring.
Mie lethek goreng khas Jogja siap dinikmati dengan cabai rawit dan taburan bawang goreng.