Resep Es Pisang Ijo Karamel Tanpa Kukus: Takjil Manis Ini Bikin Ketagihan

Reporter: Widya Oktaviana | Editor: Widya Oktaviana

MOMSMONEY.ID - Resep es pisang ijo menjadi salah satu pilihan takjil khas Indonesia yang manis dan menggugah selera. Moms bisa membuatnya sendiri di rumah dengan sentuhan resep yang lebih modern menggunakan tambahan karamel.

Tekstur yang kental dan rasa manisnya menghadirkan cita rasa istimewa di setiap suapan. Apalagi, resep ini juga praktis, karena tanpa perlu proses mengukus lo.

Perpaduan manis, gurih, dan segar dari pisang, bubur sumsum, dan saus karamel membuat hidangan ini cocok disajikan sebagai menu buka puasa di rumah bersama keluarga tercinta.

Berikut resep es pisang ijo karamel tanpa dikukus yang dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan:

Resep es pisang ijo karamel

Bahan kulit pisang ijo:

125 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung kanji/maizena
1 butir telur
200 ml susu
50 ml jus pandan/air
Ekstrak pandan sesuai selera
1/2 sdt garam

Bahan bubur sumsum:

40 gram tepung beras
10 gram tepung beras ketan/10 gram tepung kanji/maizena
250 ml susu
250 ml santan
3-5 lembar daun pandan
Garam secukupnya

Bahan saus karamel:

100 gram gula semut
50 gram gula pasir
50 gram mentega
1 sdm tepung maizena
250 ml susu

Bahan lain:

Pisang raja/pisang nangka, rebus
Es serut
Daun pandan untuk garnish

Cara membuat:

Untuk kulit pisang ijo, campurkan tepung terigu, tepung kanji, telur, susu, jus pandan, ekstra pandan, dan garam. Aduk sampai rata hingga tidak ada yang menggumpal.
Panaskan pan, celupkan adonan, biarkan sampai matang (jangan sampai kering), lalu angkat.
Isi dengan pisang rebus dan digulung.
Untuk bubur sumsum, campurkan tepung beras, tepung beras ketan, susu, santan, garam, dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kental dan matang.
Untuk saus karamel, campurkan gula semut, gula pasir, mentega, tepung maizena, dan susu. Aduk sampai rata, masak dengan api sedang sampai kental.
Potong-potong pisang ijo.
Siapkan wadah, susun bubur sumsum di bawah, es serut, pisang ijo, dan siram dengan saus karamel. Beri hiasan daun pandan.
Es pisang ijo karamel siap disajikan.

Itulah resep pisang ijo karamel tanpa dikukus yang manis dan nikmat untuk jadi menu buka puasa. Selamat menikmati!