3 Resep Tempe Ala Chef Devina untuk Sahur Kilat dengan Nutrisi Terjamin

Reporter: Widya Oktaviana | Editor: Widya Oktaviana

MOMSMONEY.ID - Resep tempe bisa menjadi pilihan yang tepat untuk Moms yang ingin menyiapkan sahur praktis, lezat, dan bergizi.

Selain bahannya yang mudah Moms dapatkan, proses memasaknya juga sederhana, mudah, dan cepat. Resep tempe ini menghadirkan berbagai variasi hidangan, seperti tempe orek Sunda, tempe lada hitam, hingga tempe chili padi yang semuanya menggugah selera.

Menu-menu ini tak sekadar hemat waktu memasak saat sahur, tetapi juga mampu memenuhi kebutuhan nutrisi keluarga Moms.

Berikut resep tempe untuk sahur praktis yang dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan:

Resep tempe orek Sunda

Bahan:

600 gram tempe, potong-potong
2 sdm minyak
7 siung bawang merah, iris
2 cm lengkuas, geprek
4 lembar daun salam
3-4 sdm kecap asin
2-3 sdm gula merah
1/4 sdt merica
2 sdm saus tiram
500 ml air
3 buah cabai gendot hijau
2 buah cabai merah besar

Bahan bumbu halus:

3 butir kemiri, geprek
5 siung bawang putih, geprek
3 sdm minyak

Cara membuat:

Blender kemiri, bawang putih, dan minyak.
Panaskan minyak di wajan, masukkan bawang merah, lengkuas, dan daun salam. Tumis sampai bawang merah kecokelatan.
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis lagi hingga harum.
Masukkan potongan tempe air, kecap manis, saus tiram, merica, dan gula merah. Masak kembali.
Masukkan potongan cabai gendot hijau dan cabai merah besar. Masak hingga matang dan air menyusut.
Tempe orek Sunda siap dinikmati.

Resep tempe lada hitam

Bahan:

250 gram tempe
70 gram maizena
1 butir telur
4 sdm air
1/2 sdt kaldu jamur
3 siung bawang putih

Bahan saus lada hitam:

2 sdm margarin
1 sdm minyak
4 siung bawang putih, cincang
6 siung bawang merah, cincang
220 ml air
20 gram lada hitam, sangrai dan haluskan
2 sdm gula pasir
2 sdm kecap inggris
1 sdm kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
3 sdm saus tiram
2 sdt kaldu jamur
120 gram saus tomat

Bahan lain:
1/2 buah bawang bombai
2 buah cabai merah
2 buah cabai hijau

Cara membuat:

Untuk saus, panaskan minyak dan tumis bawang putih serta bawang merah. Tumis hingga harum.
Masukkan margarin, lalu aduk sampai rata dan masukkan lada hitam. Tumis beberapa saat.
Tambahkan air, saus tomat, kecap inggris, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak hingga beberapa saat dan sisihkan.
Masukkan bawang putih, telur, air, maizena, dan kaldu jamur. Aduk sampai rata.
Panaskan minyak, goreng potongan tempe sampai kering dan kecokelatan. Lalu tiriskan.
Tumis potongan cabai merah, cabai hijau, dan bawang bombai di wajan yang sama.
Masukkan tempe dan setengah saus lada hitam, aduk sampai rata.
Tempe lada hitam siap dinikmati.

Resep tempe chili padi

Bahan marinasi tempe:

330 gram tempe, potong memanjang dan iris miring
1 sdm bumbu marinasi tempe instan
4 sdm maizena
3 sdm air

Bahan lain:

5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
50 gram cabai rawit merah
50 gram cabai rawit hijau
4 lembar daun jeruk
2 sdt kaldu jamur
2 sdt gula pasir
1/8 sdt merica
100 ml air
1 sdm air asam jawa

Cara membuat:

Siapkan mangkuk, campur bumbu marinasi tempe, maizena, dan air. Aduk rata dan masukkan tempe.
Panaskan minyak, goreng tempe hingga kecokelatan dan tiriskan.
Chopper bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan daun jeruk. Haluskan.
Tumis bumbu dasar dengan api sedang sampai harum. Masukkan air, kaldu jamur, gula pasir, merica, air asam jawa, dan tempe. Tumis sebentar.
Tempe chili padi siap dinikmati.

Itulah beberapa resep tempe yang siap menemani sahur praktis dan lezat keluarga Moms. Selamat menikmati!