4 Resep Hidangan Imlek Praktis, Sajikan Menu Istimewa Tanpa Ribet

Reporter: Widya Oktaviana | Editor: Widya Oktaviana

MOMSMONEY.ID - Perayaan tahun baru Imlek biasanya identik dengan hadirnya berbagai hidangan istimewa yang sarat makna. Resep hidangan Imlek ini siap membantu Moms untuk menyajikan menu-menu khas Imlek yang mudah dan menggugah selera.

Menggunakan bahan yang mudah dijumpai serta proses memasak yang praktis, Moms bisa menghadirkan menu-menu lezat untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. Mulai dari Mie Panjang Umur yang melambangkan harapan hidup panjang hingga Asian Salad yang segar.

Berikut empat resep hidangan Imlek yang mudah dibuat dan istimewa, yang dikutip dari channel YouTube Ade Koerniawan

Resep mie panjang umur

Bahan:

500 gram mie basah
120 gram baso ikan, iris
120 gram udang
100 gram dada ayam, potong kotak
80 gram wortel, potong korek api
100 gram kol, potong tipis
80 gram sawi hijau, potong
70 gram tauge
15 gram cabai merah, iris
4 siung bawang putih, cincang kasar
5 siung bawang merah cincang kasar
Garam secukupnya
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
3 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
2 sdm minyak wijen

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak, tumis baso dan udang dengan sedikit garam.
Panaskan minyak lagi, tumis bawang merah dan bawang putih, lalu wortel.
Masukkan ayam, kol, tauge, garam, sawi, mie, saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica bubuk, kecap manis, garam, dan tumisan udang dan baso. Aduk sampai rata.
Masukkan minyak wijen saat api kompor dimatikan.
Pindahkan mie di piring saji.
Mie panjang umur siap dinikmati.

Resep ayam kuluyuk

Bahan:

400 gram dada ayam filet, iris tipis
1 butir telur
1 sdt baking powder
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm kecap asin
Tepung tapioka untuk pelapis

Bahan saus asam manis:

1/2 buah bawang bombai, potong sedang
2 buah cabai merah, buang biji dan potong
150 gram nanas, potong seukuran cabai
1 sdm margarin
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka
3 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
275 ml air
1 1/2 sdm maizena

Cara membuat:

Siapkan wadah, masukkan ayam yang sudah diiris, kaldu ayam bubuk, baking powder dan kecap asin. Aduk sampai rata.
Tambahkan telur, aduk kembali.
Lumuri dengan tepung tapioka sampai rata.
Diamkan selama 2-3 menit agar tepung lebih menempel.
Goreng ayam di minyak panas dengan api besar sampai lapisan luar renyah.
Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
Untuk saus asam manis, panaskan wajan, masukkan margarin dan bawang bombai. Tumis sampai wangi.
Masukkan saus tomat, saus sambal, gula, cuka, tepung maizena dengan air, nanas dan cabai. Aduk sampai rata.
Letakkan ayam di piring dan siramkan saus di atasnya.
Ayam kuluyuk krispi siap dinikmati.

Resep dimsum kuotie ayam

Bahan:

200 gram paha ayam giling
½ sdm kaldu ayam bubuk
½ sdt kaldu jamur/penyedap
2 sdt gula pasir
¼ sdt merica
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
¼ sdt minyak wijen
100 gram sawi putih
50 gram kucai
2 sdt maizena
25 gram soun kering
1 sdm air jahe
½ sdt kecap ikan

Bahan cocolan:

2 sdm saus sambal
2 siung bawang putih, cincang halus
1 jempol jahe
2 sdm kecap asin
2 sdm cuka hitam

Cara membuat:

Rendam sohun dengan air. Diamkan selama beberapa saat.
Potong kecil sawi putih, tumis hingga layu.
Iris kucai & potong-potong sohun.
Di dalam mangkuk: Campurkan ayam giling, kecap asin, saus tiram, kecap ikan, kaldu ayam bubuk, kaldu jamur, gula pasir, merica, minyak wijen, maizena, dan air jahe, aduk merata.
Masukkan sawi putih, kucai, sohun, aduk merata.
Basahi pinggiran kulit dengan air. Masukkan 1 sdm isian ke dalam kulit, lalu lipat-lipat di satu sisi. Ulangi langkah ini sampai kuotie habis.
Kukus sebagian kuotie ayam selama 7-8 menit
Untuk sisanya, panaskan wajan, susun kuotie, lalu masukkan air dan sedikit minyak. Masak kuotie di dalam api sedang sampai menyusut.
Cocolan: Iris tipis jahe, campurkan cuka hitam & kecap asin. Masukkan jahe ke dalam campuran kecap asin.
Campurkan bawang putih & saus sambal, aduk rata.
Dimsum kuotie ayam siap dinikmati.

Resep asian salad (Yu Sheng Imlek)

Bahan cured salmon:

250 gram salmon
1 sdm garam
2 sdm gula

Bahan lain:

1 buah lobak ukuran sedang
1 buah wortel, iris tipis
1 buah timun kyuri, iris tipis
1 buah ubi ungu ukuran sedang, iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis
1 buah paprika merah, iris tipis
100 gram mangga muda, iris tipis
2 pcs jeruk bali
5 lembar kulit pangsit, iris tipis
30 gram kacang mede panggang, cincang

Bahan asian dressing:

4 sdm plum sauce/sambal bangkok
2,5 sdm minyak wijen
4-5 sdm cuka beras
4,5 sdt gula pasir
1,5 sdm air jahe
1,5 sdm air bawang putih
1/3 sdt garam
1/3 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

Pisahkan kulit salmon dan beri taburan garam serta gula pasir di seluruh permukaan salmon. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan selama 1-2 jam di dalam kulkas.
Bilas salmon dengan air dan keringkan dengan tisu. Lalu, iris tipis.
Rendam lobak, wortel, timun, paprika merah, dan daun bawang dengan air es.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis ubi ungu sampai matang dan mengkilap.
Panaskan minyak, lalu goreng pangsit dengan api sedang sampai sedikit kecokelatan dan tiriskan.
Untuk dressing, campurkan plum sauce/sambal bangkok, cuka beras, minyak wijen, gula pasir, air jahe, air bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata.
Susun sayuran di piring saji, masukkan dressing dan aduk sampai rata.
Asian salad atau Yu Sheng siap dinikmati.