Resep Sambal Goreng Kentang Ati Simpel yang Jadi Juara Dunia Versi Taste Atlas

MOMSMONEY.ID - Siapa nih yang suka makan sambal goreng? Menu ini kerap hadir saat lebaran, tapi enak juga jadi menu sehari-hari dimakan dengan nasi putih. Resep sambal goreng sangat mudah dengan bahan-bahan yang simpel.

Tahukah Moms bahwa sambal goreng berada di urutan pertama dengan rate tertinggi menurut Taste Atlas? Masakan khas Indonesia ini mencapai rate 4.6 lo. Versi populer dari masakan ini adalah sambal goreng kentang ati.

Dalam daftar yang dikeluarkan oleh Taste Atlas, sambal goreng telah mengalahkan menu Beef chow fun dari Guandong, Cina dan Stir fry shrimps dari Shanghai, Cina.

Jadi makin bangga nih yang hobi makan sambal goreng kentang. Rasanya memang senikmat itu saat disantap dengan nasi putih hangat.

Daripada tambah ngiler, ini dia resep sambal goreng kentang ati ampela yang nikmat, yang dikutip dari channel YouTube Ika Mardatillah, yang bisa Anda simak.

Resep sambal goreng kentang ati ampela

Bahan:

500 gram kentang, potong dadu
250 gram ati ayam, rebus dan potong kecil-kecil
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah
1 buah cabai merah untuk dirajang
4 butir kemiri, sangrai
1 sdm santan kental
2 papan petai, iris
2 lembar daun salam
1 jempol lengkuas, geprek
Garam
Penyedap
Gula

Cara membuat:

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah. Sisihkan terlebih dahulu.
Goreng kentang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Dilanjutkan dengan menggoreng ati ampela sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Siapkan wajan dan minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
Masukkan daun salam dan masak kembali sampai matang.
Masukkan cabai rawit utuh dan irisan cabai merah. Masak kembali.
Tuangkan air dan aduk sampai rata.
Tambahkan garam, penyedap, gula, dan santan. Aduk sampai rata. Tunggu sampai air menyusut.
Masukkan kentang, ati ampela, dan petai. Aduk sampai rata.
Jika sudah matang dan bumbu meresap, pindahkan ke piring saji.
Sambal goreng ati ampela siap dinikmati.