Resep Nasi Kuning untuk Tumpeng dengan Lauk Sederhana, Inspirasi Lomba Hari Kartini

Reporter: Widya Oktaviana | Editor: Widya Oktaviana

MOMSMONEY.ID - Dalam memperingati Hari Kartini biasanya ada berbagai perlombaan yang diselenggarakan, salah satunya membuat atau menghias tumpeng. Resep nasi kuning untuk tumpeng ini bisa Moms simpan dan praktikkan jika hendak mengikuti lomba membuat tumpeng di Hari Kartini.

Hanya dengan lauk-lauk sederhana, nasi kuning di tengahnya, serta penataan yang rapi, tumpeng ini tampak menarik dan nikmat. Makin seru jika tumpeng dinikmati bersama-sama. Betapa lezatnya nasi kuning yang gurih ditemani lauk-lauk menggugah selera.

Berikut ini resep nasi kuning untuk tumpeng dengan lauk sederhana, yang dikutip dari channel YouTube Ika Mardatillah yang bisa Anda simak.

Resep nasi kuning:

1750 gram beras
250 gram beras ketan, rendam semalaman
2 butir kelapa, parut
12 siung bawang putih, parut
200 gram kunyit, parut
1 ruas kencur, parut
3 kayu manis
5 serai
10 daun jeruk
1 bungkus kaldu ayam bubuk
1 sdm garam dan penyedap secukupnya

Resep ayam kremes:

1 kg ayam
10 siung bawang putih
3 kemiri
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
1 bungkus bumbu marinasi
2 serai
2 salam
3 daun jeruk

Resep sambal goreng kentang:

1/2 kg kentang, potong dadu
1/2 kg ati ampela
250 gram cabai merah besar
15 siung bawang merah
12 siung bawang putih
7 kemiri
1 jempol lengkuas
Garap penyedap
Santan instan secukupnya

Cara membuat nasi kuning:

Siapkan wadah, masukkan kelapa parut, kunyit, kencur, bawang putih, dan air. Peras dan ambil santan bagian kentalnya saja.
Siapkan panci, rebus santan sekitar 1,5 liter dengan campuran serai geprek, kayu manis, daun jeruk yang diremas, garam, penyedap rasa. Masak sampai hangat sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Jika sudah hangat, matikan kompor dan sisihkan terlebih dahulu.
Kukus beras dicampur beras ketan sampai setengah kaku.
Jika sudah kaku, siram dengan 1 liter air yang sudah mendidih. Masak sampai setengah matang, lalu angkat.
Pindahkan nasi ke baskom dan siram dengan santan yang sudah dimasak sambil diaduk sampai rata.
Kukus kembali sampai benar-benar matang.
Jika sudah matang, langsung cetak dengan cetakan tumpeng yang sudah diolesi dengan minyak goreng. Lalu, letakkan di atas tampah untuk tumpeng.

Cara membuat ayam kremes:

Haluskan bawang putih, kunyit, kemiri, dan garam. Lalu, geprek serai dan sisihkan.
Siapkan wajan, masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, bumbu halus, ketumbar bubuk, serai geprek, daun salam, daun jeruk, bumbu marinasi bubuk, garam, penyedap rasa, dan air. Ungkep sampai matang.
Sisakan airnya untuk membuat kremesan dan angkat ayam, lalu tiriskan.
Pindahkan air sisa ungkepan ayam ke wadah dan tambahkan tepung sagu, tepung beras, dan telur. Aduk sampai rata.
Goreng adonan dengan minyak panas sampai garing.
Dilanjutkan dengan menggoreng ayam sampai matang.

Cara membuat sambal goreng kentang:

Goreng kentang dan sisihkan terlebih dahulu.
Haluskan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan air. Blender sampai lembut. Sisihkan terlebih dahulu.
Rebus ati ampel sampai empuk dan matang. Lalu, angkat, tiriskan, dan potong-potong. Kemudian goreng dengan minyak panas.
Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang.
Masukkan cabai rawit utuh dan garam.
Masukkan petai dan aduk sampai rata.
Masukkan kentang dan ati ampela. Aduk sampai tercampur rata.
Tambahkan sedikit santan instan agar gurih.
Tata ayam kremes, kremesan, sambal goreng kentang, dan lauk pendukung lainnya di sekeliling tumpeng.
Berikan hiasan secukupnya agar terlihat cantik.
Tumpeng siap dinikmati atau digunakan untuk acara.