Resep Rica-Rica Ayam Kemangi Ala Devina Hermawan, Gurih dan Pedasnya Nampol

MOMSMONEY.ID - Makan yang pedas-pedas memang memberikan kenikmatan tersendiri. Apalagi jika dipadukan dengan nasi hangat. Resep rica-rica ayam kemangi yang pedas nampol dan gurih bisa menjadi ide lauk makan yang menggugah selera.

Perpaduan ayam yang dilumuri dengan bumbu pedas memberikan cita rasa begitu sedap. Apalagi diberi tambahan daun kemangi, menghadirkan aroma harum khas yang menyegarkan.

Baca Juga: Resep Sayur Lodeh Labu Kuning, Ide Menu Makan Siang yang Sederhana

Menu ini cocok sekali untuk makan siang atau makan malam yang favorit banget. Bahkan bisa membuat setiap orang ingin tambah nasi lagi.

Berikut ini resep rica-rica ayam kemangi yang gurih dan pedas nampol, yang dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan, yang bisa Anda simak.

Resep ayam rica-rica kemangi

Bahan:

• 1 kg ayam
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam
• 1/2 sdt merica

Baca Juga: Resep Tempe Chili Padi yang Pedas dan Simpel untuk Makan Siang

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah, potong
• 6 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 60 gram cabai keriting merah, potong
• 80 gram cabai rawit merah, potong
• 50 ml minyak

Bahan lain:

• 13 buah cabai rawit merah
• 30 gram daun kemangi
• 1 batang daun bawang, potong
• 3 lembar daun salam (opsional)
• 2 batang serai, geprek
• 1 lembar daun pandan (opsional)
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1-1,5 sdm gula
• 1 sdt kaldu ayam

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Krispi Saus Mentega Spesial, Bekal Favorit Suami saat Bekerja

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan ayam, jeruk nipis, kaldu ayam, dan merica bubuk. Aduk sampai rata, tutup, dan diamkan 1-2 jam.
2. Haluskan kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak. Blender sampai benar-benar halus.
3. Masukkan bawang merah dan cabai. Blender kembali sampai halus.
4. Panaskan wajan dan beri minyak sedikit, panggang ayam dengan bagian kulit di posisi bawah. Jika sudah kecokelatan, balik ayam.
5. Angkat dan letakkan di piring.
6. Tumis bumbu halus sampai minyaknya keluar.
7. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak sampai harum.
8. Masukkan ayam dan aduk sebentar.
9. Masukkan air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan. Ungkep 15-20 menit jika menggunakan ayam broiler.
10. Masukkan daun bawang, cabai rawit utuh, dan daun kemangi. Aduk sebentar dan pindahkan ke piring saji.
11. Rica-rica ayam kemangi siap dinikmati.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News