Resep Inspirasi Kerapu Kukus Kuah Asam Pedas Anti Berbau Amis, Bau Rempahnya Kencang

MOMSMONEY.ID - Ide masakan rumahan yang nikmat, resep ikan kerapu kukus kuah asam pedas yang sangat pas dikonsumsi di musim hujan seperti saat ini.

Hidangan ikan kerapu kali ini terasa lebih istimewa karena menggunakan kuah asam pedas asli dari Balikpapan.

Meski cara memasak hidangan ikan ini dikukus, Moms tak perlu khawatir karena ikan yang disajikan tidak akan berbau anyir. Bau anyirnya hilang karena ikan ditambahkan dengan aneka rempah & bumbu halus.

Baca Juga: 3 Resep Nasi Uduk Rice Cooker Komplit, Masaknya Simpel, Praktis, dan Tanpa Santan

Dengan mengikuti resep ini, maka moms dapat menciptakan hidangan ikan kerapu kukus kuah asam pedas yang cukup untuk 4 porsi.

Langsung simak resep ikan kerapu kukus kuah asam pedas, yang dilansir melalui laman Unilever Food Solutions, berikut ini.

Bahan

• 1 ekor ikan kerapu
• 100 gram belimbing wuluh yang dipotong kasar
• 25 gram saus tiram
• 45 gram kecap manis
• 10 gram bumbu instan rasa ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt bumbu instan rasa ayam
• Perasan jeruk nipis secukupnya
• 1/2 sdt lada putih
• 5 cm jahe muda (kupas & iris ukuran korek api)
• 1 buah daun bawang (iris panjang)
• 3 siung bawang putih (cincang)
• 8 gram garam
• ¼ sdt lada putih
• ½ sdt pala bubuk
• 400 ml air

Baca Juga: Resep Mie Celor Asli Palembang Lengkap dengan Udang Besar, Telur, dan Sambal

Bumbu halus:

• 50 gram bawang merah
• 25 gram bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 2 buah cabai gendot hijau
• 1 sdt ketumbar
• 3 sdm minyak bawang
• 1 sdm minyak wijen

Cara masak bumbu halus:

1. Haluskan seluruh bumbu halus, lalu tumis hingga matang dan mengeluarkan bau harum.
2. Masukkan air & berbagai bahan lainnya. Aduk hingga matang, lalu sisihkan.
3. Campurkan minyak bawang & minyak wijen dalam wadah. Panaskan.

Baca Juga: Resep Yum Kai Dao, Salad Telur Goreng Krispi dengan Saus Asam Pedas ala Thailand

Cara memasak ikan kerapu kukus kuah asam pedas:

1. Larutkan 10 gram bumbu instan rasa jeruk nipis dengan 30 ml air. Jika tidak ada, tidak masalah untuk menggantinya dengan perasan jeruk nipis secukupnya.
2. Bumbui ikan kerapu dengan bumbu instan rasa ayam, garam, air jeruk nipis (baik dari bumbu instan ataupun perasan jeruk nipis biasa), dan lada. Aduk hingga rata.
3. Tempatkan ikan kerapu di dalam pinggan tahan panas, khusus untuk mengukus.
4. Taburi jahe, bawang putih, dan daun bawang. Lalu kukus dengan waktu 25 menit.
5. Jika sudah matang, angkat ikan kerapu dari kukusan.
6. Siram dengan kuah & minyak panas dari bumbu halus yang telah disiapkan.
7. Sajikan ikan kerapu kukus kuah asam pedas ke atas piring saji, dan hias dengan tomat maupun daun kemangi.
8. Ikan ikan kerapu kukus kuah asam pedas siap disantap!

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News