Resep Bolu Kelapa Panggang Cup Hanya Pakai 2 Telur, Wangi dan Super Moist

MOMSMONEY.ID - Ingin menikmati kudapan nikmat berbahan kelapa? Moms bisa membuat resep bolu kelapa panggang cup. Dengan bahan yang sederhana dan cara yang tidak rumit, Moms bisa menghadirkan bolu lezat di rumah untuk keluarga tercinta.

Bisa dibayangkan moist-nya bolu, berpadu dengan rasa gurih dari kelapa dan wangi hasil panggangan bolu setelah keluar dari oven, benar-benar menggugah selera. Cocok sekali untuk teman ngopi atau ngeteh sembari bersantai di rumah.

Berikut ini resep bolu kelapa panggang cup yang wangi dan moist, yang dikutip dari channel YouTube Nanda Arianda.

Resep bolu kelapa panggang

Bahan:

2 butir telur
75 gram gula pasir
1/2 sdt SP
90 gram kelapa setengah tua parut
90 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder
1 sdm susu bubuk
1/4 sdt pasta vanila
45 ml santan instan
65 ml minyak goreng
Sejumput garam

Topping:

Golden kismis

Cara membuat:

Siapkan wadah, masukkan telur, gula pasir, dan garam. Lalu, mixer sampai berbusa.
Tambahkan SP dan mixer kembali sampai rata dan adonan berwarna putih.
Masukkan kelapa parut sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer.
Masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan susu bubuk. Ayak ke dalam adonan. Aduk adonan dengan spatula sampai rata.
Siapkan wadah baru, masukkan santan instan dan minyak goreng. Lalu, aduk sampai rata.
Masukkan ke adonan sebelumnya sambil diaduk sampai rata.
Siapkan loyang cup cake yang sudah diberi paper cup. Masukkan adonan ke loyang sampai hampir penuh.
Beri topping golden kismis.
Masukkan ke oven yang sudah dipanaskan. Gunakan api atas-bawah dengan suhu 180 derajat celcius sekitar 20 menit.
Jika sudah matang, angkat dan keluarkan bolu dari loyang.
Bolu kelapa panggang cup siap dinikmati.