Hidangan Sehat Praktis: 5 Resep Salad Ayam untuk Sarapan dan Makan Siang

MOMSMONEY.ID - Resep salad jadi pilihan tepat untuk Moms yang ingin menikmati hidangan sehat tanpa ribet. Terutama untuk sarapan atau makan siang yang praktis.

Salad dikenal sebagai salah satu makanan sehat yang bisa dikombinasikan dengan berbagai macam sayuran segar, mulai dari selada, tomat, hingga timun yang segar.

Makin nikmat lagi jika resep salad yang Moms santap dipadukan dengan tambahan ayam sebagai sumber protein yang mengenyangkan sekaligus bergizi.

Baca Juga: Cara Membuat Ketupat Lebaran Pulen, Rahasia Dapur Anti Gagal di saat Lebaran

Tak hanya lezat, menu ini juga cocok untuk Anda yang sedang menjalani program penurunan berat badan karena rendah kalori namun tetap bernutrisi seimbang. 

Dengan berbagai kreasi resep salad yang mudah dibuat, Moms bisa tetap makan enak tanpa rasa bersalah setiap waktu.

Berikut beberapa resep salad ayam yang bisa Moms coba buat di rumah sebagaimana dikutip dari www.healthyfood.com dan www.food.com:

Baca Juga: Hidangan Lebaran: Resep Opor Ayam Gurih & Empuk, Wajib Ada di Meja Makan Moms

Resep salad ayam 'ranch'

Bahan:

• 21 ons dada ayam
• 1 1/2 cangkir tomat ceri
• 3 lembar roti gandum
• 2 cangkir buncis, iris diagonal
• 4 baby selada
• 1 timun besar, iris
• 1/2 cangkir yoghurt tawar rendah lemak
• 4 sdm mayones rendah lemak
• 1 sdm dill segar, cincang halus
• 1 sdt daun bawang segar, cincang
• 1 siung kecil bawang putih, haluskan
• 2 sdm jus lemon
• 1/2 sdt lada hitam, giling

Cara membuat:

1. Panaskan oven sampai 190 derajat celsius. Lapisi loyang dengan kerta roti. Letakkan dada ayam dan tomat di atas loyang dan semprot dengan minyak.
2. Masak selama 15 menit sampai matang. Keluarkan dari oven dan suwir ayam. Sisihkan tomatnya.
3. Panggang roti dan sobek menjadi ukuran kecil, sisihkan. 
4. Siapkan mangkuk besar, susun kacang, selada, dan timun.
5. Siapkan mangkuk kecil, kocok bahan yang tersisa dengan garpu sampai tercampur rata.
6. Di mangkuk salad, tambahkan potongan roti, tomat, ayam, dan setengah dari saus. Aduk perlahan. Bagi menjadi 4 piring dan sajikan dengan saus.

Baca Juga: Resep Rendang Padang Spesial Lebaran: Daging Empuk Bumbu Meresap Sempurna, Coba yuk

Resep salad ayam dan kacang vietnam

Resep salad:

• 1/4 cangkir kacang tanah panggang, cincang
• 2 sdm bawang merah atau bawang bombay, goreng garing
• 6 ons dada ayam matang, suwir
• 1 wortel, parut
• 1/2 kol putih, parut
• 4 ons tauge siap makan
• Segenggam kecil daun mint dan ketumbar segar, cincang

Bahan saus:

• 2 sdt saus ikan bebas gluten
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdm cuka 
• 2 sdt sweetener
• 1 cabai rawit merah, buang biji dan iris tipis
• 1 siung bawang putih kecil, haluskan

Cara membuat:

1. Masukkan kacang tanah dan bawang merah ke wadah kecil kedap udara secara terpisah.
2. Campur semua bahan salad, pindah ke kotak bekal. Simpan di kulkas sampai siap santap.
3. Campur semua bahan saus di wadah dengan tutup rapat.
4. Untuk penyajian, tuang saus di atas salad dan aduk rata dengan kacang tanah serta bawang merah.

Baca Juga: Kabar Baik untuk Penderita Asam Urat Tinggi: Ini Resep Saus Salad Aman & Lezat

Salad ayam sandwich

Bahan:

• 2 buah dada ayam tanpa tulang
• 1 batang seledri
• 1 bawang bombai, potong empat
• 1 cangkir seledri, cincang
• 1 1/2 - 2 cangkir mayones
• 2 sdm jus lemon, garam, dan merica
• 2 sdm peterseli segar, cincang
• 1 sdt biji dill

Cara membuat:

1. Masukkan ayam, seledri, dan bawang bombai ke panci berisi air sampai terendam.
2. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 20 menit atau sampai ayam matang. Lalu tiriskan dan buang bawang bombai serta seledri. 
3. Biarkan ayam dingin dan cincang ayam.
4. Siapkan mangkuk sedang, campurkan ayam dengan mayones, garam, dan merica, peterseli, biji dill, seledri cincang, dan jus lemon.
5. Tutup dan dinginkan di kulkas.
6. Nikmati dengan roti tawar.

Baca Juga: Inspirasi 4 Resep Udang Spesial yang Selalu Jadi Favorit, Bikin Nambah Nasi

Resep salad ayam BBQ dan chipotle

Bahan:

• 1/3 cangkir saus BBQ
• 1/3 cangkir mayones
• 1 cabai chipotle 
• 900 gram ayam panggang biasa
• 1 bawang merah kecil
• 1 paprika merah
• 1/2 cangkir daun ketumbar segar

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk besar, kocok saus BBQ dan mayones.
2. Cincang halus chipotle dan kocok bersama saus.
3. Potong ayam menjadi kecil-kecil.
4. Cincang halus bawang bombai, paprika, daun ketumbar. Tambahkan ke dalam saus bersama ayam. Aduk rata.
5. Beri bumbu pada salah menggunakan garam dan merica.
6. Sajikan di dalam selada dengan roti baguette.

Baca Juga: Resep Patin Bumbu Rujak, Perpaduan Segar & Pedas dengan Cita Rasa Nusantara

Resep salad tempe ayam

Bahan:

• 12 ons tempe, potong dadu
• 1 batang seledri, cincang
• 2 sdm paprika merah, cincang
• 1 acar dill besar, cincang
• 2-3 bawang hijau, cincang
• 1 sdm peterseli segar, cincang
• 1/2 cangkir mayones kedelai atau 1/2 cangkir mayones biasa
• 1 sdm mustard kuning
• 1 sdt jus lemon, garam, dan lada hitam

Cara membuat:

1. Masukkan potongan tempe ke panci berisi air mendidih yang sudah diberi garam.
2. Kecilkan api, rebus sekitar 12 menit, lalu tiriskan dan biarkan sampai dingin.
3. Siapkan mangkuk besar, campurkan seledri, paprika, acar, daun bawang, dan peterseli.
4. Masukkan tempe ke mangkuk bersama mayones, mustard, lemon, garam, dan merica. Aduk sampai rata, tutup, dan simpan di kulkas selama 30 menit.
5. Sajikan bersama roti gandum panggang.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News