Bolehkah Penderita Asam Urat Makan Ayam? Cari Tahu di sini!

Reporter: Pinky Annisa | Editor: Pinky Annisa

MOMSMONEY.ID - Bolehkah penderita asam urat makan ayam? Ayam memiliki nilai gizi yang tinggi, penderita asam urat dapat mengonsumsinya dengan cara masak yang tepat.

Ayam memiliki bagian berupa daging tanpa lemak yang memiliki nilai gizi tinggi. Namun, ayam juga menjadi salah satu makanan yang memiliki kandungan purin tinggi.

Jika menderita asam urat, Anda perlu mengonsumsi ayam dengan hati-hati. Sumber makanan sehat yang mengandung purin dapat melindungi pembuluh darah, tetapi jika dikonsumsi terlalu banyak akan menyebabkan asam urat kambuh.

Dilansir dari Vinmec, sebuah penelitian menunjukkan bahwa purin yang berlebihan menyebabkan kadar asam urat tinggi dan menyebabkan terbentuknya kristal asam urat di persendian.

Nilai gizi ayam

Ayam merupakan pilihan makanan yang tinggi protein, rendah sodium, rendah gula, bebas pati, vitamin B antioksidan (B6, niasin) dan mineral seperti selenium dan fosfor. Tidak seperti daging merah, dada ayam tanpa kulit dipercaya mampu menurunkan berat badan.

Menjaga berat badan merupakan salah satu gaya hidup sehat yang penting bagi penderita asam urat dan obesitas. Para ahli juga mengatakan bahwa makanan yang kaya nutrisi seperti ayam dapat membantu Anda mengendalikan berat badan, kolesterol, dan tekanan darah.

Bolehkah penderita asam urat makan ayam?

Nilai gizi daging ayam pada dasarnya berbeda antara bagian dada, paha, dan sayap. Kandungan purin pada daging ayam akan terdistribusi secara berbeda pada bagian-bagian ayam yang berbeda.

Daging ayam pada dasarnya merupakan makanan dengan kadar purin sedang dan boleh dikonsumsi. Tetapi kadar purin dalam daging bervariasi dari rendah hingga sangat tinggi.

Oleh karena itu, penderita asam urat boleh mengonsumsi ayam tetapi harus menghindari konsumsi jeroan seperti hati ayam dan memasaknya dengan cara yang tepat.

Kandungan purin pada ayam

1.Bagian pantat ayam mengandung purin cukup rendah sekitar 68,8 mg

2.Area dada ayam tanpa kulit memiliki kadar purin sedang sekitar 141,2 mg

3.Bagian sayap ayam memiliki kadar purin sedang sekitar 137,5 mg

4.Ceker ayam memiliki kadar purin sedang sekitar 122,9 mg

5. Jeroan hati ayam memiliki kadar purin tinggi sekitar <300 mg

Tips memasak ayam untuk penderita asam urat

Anda dapat mengurangi total kandungan purin pada ayam dengan mengikuti beberapa panduan berikut:

1.Hal pertama yang dapat Anda lakukan adalah membuang kulit ayam. Kulit ayam mengandung purin dan lemak tidak sehat jadi sebaiknya tidak dikonsumsi.

2.Para peneliti menyarankan bahwa mencuci dan memasak ayam dalam air secara signifikan mengurangi total kandungan purin dari beberapa protein hewani seperti ikan.

3.Memasak dengan cara merebus atau memanggang memiliki efek yang sama pada kandungan purin. Proses ini akan sedikit meningkatkan adenin, guanin dan menurunkan hipoxantin dibandingkan dengan makanan mentah.

Oleh karena itu, memasak ayam dengan cara menggoreng, memanggang, dan merebus bisa melepaskan purin dan menyerapnya ke dalam kaldu.

4.Minyak dan saus yang Anda gunakan untuk membumbui dan memasak ayam juga mempengaruhi kadar asam urat. Pilih minyak sayur berkualitas baik dengan sifat antiinflamasi seperti minyak zaitun, extra virgin oil dan minyak alpukat.

Minyak ini dapat digunakan untuk memasak dan mengasinkan ayam. Bumbui makanan dengan bahan antiinflamasi seperti cabai, tomat, kunyit, dll.

5.Kandungan purin ayam juga dipengaruhi oleh suhu dan lama penyimpanan. Suhu penyimpanan dan lama penyimpanan yang lebih rendah mengurangi aktivitas enzim serta kandungan purin secara keseluruhan.

Itulah penjelasan mengenai konsumsi ayam pada pasien asam urat. Anda boleh makan ayam asal tidak berlebihan. Selain itu, pilih cara memasak yang ramah untuk penderita asam urat agar tidak menaikkan kadar asam urat dalam darah.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News