Udang dan Cokelat Hitam Aman Bagi Penderita Kolesterol, Hindari Daging Merah!

MOMSMONEY.ID - Apakah telur, keju, cokelat dan udang aman dikonsumsi penderita kolesterol tinggi? Satu porsi udang mengandung kolesterol yang sama dengan sebutir telur, tetapi hampir tidak mengandung lemak jenuh.

Sohaib Imtiaz dokter umum dari Verywellhealth.com memaparkan bahwa mengonsumsi udang dalam jumlah besar setiap hari meningkatkan LDL sekitar 7 persen. Namun efek lainnya adalah meningkatkan HDL sekitar 12 persen dan menurunkan trigliserida sekitar 13 persen.

Sehingga, rasio lipid secara keseluruhan tidak berubah. Penting untuk menjaga asupan lemak jenuh di bawah 30 gram per hari untuk pria dan 20 gram untuk wanita. 

Baca Juga: Penurunan Berat Badan 5% Bikin Kolesterol Jahat Anjlok Drastis

Satu porsi udang goreng mentega memiliki lebih banyak lemak jenuh daripada udang yang sama yang dipanggang. Udang mengandung kolesterol dua hingga tiga kali lebih banyak daripada dada ayam tanpa kulit, namun keduanya merupakan protein rendah lemak jenuh dengan efek serupa pada tes darah jika dimasak dengan cara sederhana.

Apakah konsumsi cokelat bisa menaikkan kadar kolesterol?

Cokelat dari kakao asli tidak mengandung kolesterol, karena kolesterol hanya ditemukan dalam makanan hewani. Tidak semua cokelat buruk untuk kolesterol. 

Menurut penelitian yang dilakukan oleh Institut Penelitian Kesehatan Masyarakat di Universitas Kuopio, konsumsi cokelat hitam dalam jumlah sedang dikaitkan dengan peningkatan kadar kolesterol HDL tanpa berdampak negatif pada kadar LDL. Lebih lanjut, cokelat dapat meningkatkan ketahanan LDL terhadap kerusakan oksidatif yang positif untuk kesehatan kardiovaskular. 

Oleh karena itu, mengonsumsi cokelat hitam memiliki efek positif. Studi lain yang secara ilmiah membuktikan bahwa konsumsi cokelat hitam dalam jumlah sedang bermanfaat adalah studi yang dilakukan oleh Journal of the American Heart Association yang juga menunjukkan bahwa kombinasi cokelat hitam dengan almond secara positif mengubah LDL.

Sinergi antara antioksidan dalam cokelat hitam dan asam lemak sehat dalam almond ini tidak hanya mengurangi LDL, tetapi juga mengubah partikel LDL menjadi bentuk yang kurang aterogenik. Sehingga berkontribusi pada penurunan risiko penyakit jantung koroner.

Bolehkan penderita kolesterol tinggi makan keju?

Seperti produk susu berlemak penuh lainnya, keju memiliki kandungan lemak jenuh yang tinggi. Mengonsumsi terlalu banyak lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol Anda yang dapat meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke.

Pedoman kesehatan Inggris merekomendasikan konsumsi keju tidak lebih dari 30g lemak jenuh per hari untuk pria dan 20g untuk wanita. Rata-rata, keju cheddar penuh lemak mengandung sekitar 6g lemak jenuh per porsi.

Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi keju dalam jumlah sedang dan memilih jenis yang rendah lemak, terutama jika memiliki kadar kolesterol tinggi.

Apakah mengonsumsi telur meningkatkan kadar kolesterol darah?

Kadar kolesterol total dalam darah yang sehat berkisar antara 140 hingga 200 mg/dl. Lipoprotein densitas rendah (LDL) yang disebut kolesterol jahat, seharusnya di bawah 100 mg/dl.

Sedangkan, lipoprotein densitas tinggi (HDL) seharusnya di atas 40 mg/dl untuk pria dan di atas 50 mg/dl untuk wanita. Mengonsumsi satu hingga tiga telur per hari menyebabkan peningkatan ringan kadar kolesterol darah pada populasi umum.

Satu butir telur per hari kemungkinan besar tidak akan meningkatkan kolesterol atau risiko penyakit kardiovaskular secara signifikan. Hal itu karena kadar kolesterol darah lebih dipengaruhi oleh asupan lemak jenuh daripada kolesterol yang dikonsumsi seperti makanan olahan dan daging merah tinggi lemak jenuh.

Baca Juga: Fakta Seputar Kolesterol, Kurang Gerak dan Makanan Tinggi Lemak Jadi Penyebabnya

Daging merah dan makanan olahan mengurangi kemampuan hati untuk mengatur kolesterol darah. Selain itu, respons kolesterol seseorang terhadap lemak jenuh dalam makanan bervariasi karena faktor genetik, fungsi hati, dan kesehatan mikrobioma usus.

Telur seringkali mendapat reputasi buruk karena sering disajikan bersama makanan lain yang tinggi lemak jenuh. Sebenarnya bukan telur yang perlu dikhawatirkan, tetapi makanan yang memiliki asupan lemak jenuh yang tinggi. Demikian informasi mengenai telur, keju, cokelat dan udang untuk penderita kolesterol tinggi.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News