Resep Kue Lapis Labu Kuning Tanpa Telur dan Mixer, Cocok Jadi Ide Jualan Takjil

MOMSMONEY.ID - Bulan Ramadhan telah tiba. Saatnya berburu takjil untuk buka puasa. Jika Moms sedang mencari ide untuk jualan takjil, resep kue lapis labu kuning bisa menjadi pilihan yang tepat.

Bahannya sederhana, mudah didapatkan, dan pastinya ekonomis. Dalam membuat kue lapis labu kuning ini tidak memerlukan telur dan peralatan baking seperti mixer dan oven. Hanya perlu kukusan saja.

Meskipun sederhana, namun hasil kue lapisnya sangat legit, kenyal, dan lembut. Serta ada perpaduan cita rasa manis dan gurih yang bikin ketagihan.

Berikut ini resep kue lapis labu kuning yang legit dan kenyal, yang dikutip dari channel YouTube Pap Cook.

Resep kue lapis labu kuning

Bahan:

350 gram labu kuning kukus yang sudah dikukus
750 ml santan dengan kekentalan sedang
200 gram tepung tapioka
100 gram tepung beras
2 gram vanili bubuk
1/2 sdt garam
160 gram gula pasir
25 gram cokelat bubuk

Cara membuat:

Blender labu kukus bersama dengan santan sampai halus. Santan tidak digunakan semua, sisakan sebagian.
Siapkan wadah, masukkan tepung tapioka, tepung beras, vanili bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk sampai tercampur rata.
Masukkan air santan sisa sebelumnya dan aduk kembali sampai rata.
Masukkan labu yang sudah dihaluskan dan aduk kembali.
Bagi adonan menjadi dua sama rata sembari disaring agar tidak menggumpal.
Salah satu adonan diberi cokelat bubuk yang sudah dilarutkan terlebih dahulu. Aduk hingga tercampur rata.
Olesi loyang dengan minyak goreng.
Tuangkan terlebih dahulu adonan tanpa cokelat ke loyang.
Kukus dengan api cenderung sedang selama 20 menit.
Tuang adonan cokelat sebagai lapisan kedua. Kukus selama 25 menit atau sampai matang.
Angkat loyang dari kukusan dan diamkan sampai dingin.
Keluarkan kue dari loyang secara perlahan dengan menekan-nekan bagian pinggirnya.
Potong kue sesuai selera.
Kue lapis labu kuning siap dinikmati.