Resep Kangkung: 3 Kreasi Menu Lezat, Hemat, Bikin Keluarga Ketagihan

MOMSMONEY.ID - Resep kangkung jadi pilihan praktis untuk menghadirkan menu lezat yang sederhana, namun tetap menggugah selera setiap harinya. Rasa yang nikmat dan bergizi, semuanya bisa Anda dapatkan dari sayuran yang satu ini.

Menggunakan bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang cepat, resep kangkung bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang menggoda. Misalnya saja tumis pedas, saus tiram, hingga dikombinasikan dengan lomie ayam.

Baca Juga: Resep Nasi Sosis Telur: Sederhana Jadi 3 Menu Spesial untuk Bekal Anak Sekolah

Tak hanya hemat, sajian ini juga kaya akan nutrisi. Sehingga, cocok disantap bersama keluarga tanpa khawatir membuat bosan.

Berikut beberapa resep kangkung yang mudah dan lezat untuk jadi menu sehari-hari yang bisa Moms coba, sebagaimana dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan:

Baca Juga: Hidangan Sehat Praktis: 5 Resep Salad Ayam untuk Sarapan dan Makan Siang

Resep tumis kangkung terasi pedas

Bahan:

• 250 gram kangkung
• 7 siung bawang merah, iris
• 1 sdt terasi bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdm gula pasir
• 1/8 sdt merica

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit merah
• 15 buah cabai merah keriting, potong-potong
• 1 buah tomat merah, potong-potong

Bahan lainnya:

• 2 buah cabai merah
• 1 buah tomat merah

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan tomat.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah sampai harum.
3. Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum dan tambahkan terasi. Tumis sampai minyaknya keluar.
4. Masukkan kangkung, tomat, cabai merah, saus tiram, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan merica. Masak sampai matang.
5. Tumis kangkung terasi pedas siap dinikmati.

Baca Juga: Rasa Autentik China: Kreasikan 5 Resep Populer Ini di Dapur Anda

Resep kangkung dua rasa

Bahan:

• 300 gram/2 ikat kangkung
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu kangkung krispi:

• 6 siung bawang putih, cincang
• 8 siung bawang merah, cincang
• 3 cabai merah keriting, iris
• Cabai rawit sesuai selera, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• Gula
• Garam
• Lada
• Penyedap/kaldu

Bumbu kangkung saus tiram:

• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm saus tiram
• 100 ml air
• 1 sdm tepung maizena
• 1 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt penyedap/kaldu
• 1/4 sdt lada putih

Cara membuat:

1. Cuci kangkung sampai bersih, lalu tiriskan. Pisahkan antara daun dan batangnya.
2. Rebus batang kangkung sebentar dengan sedikit gula dan garam. Lalu bilas dengan air dingin.
3. Tumis bawang putih sampai kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
4. Untuk bumbu saus tiram, panaskan pan, masukkan air dan saus tiram. Beri gula, lada, dan penyedap.
5. Masukkan bawang putih yang sudah ditumis.
6. Beri tepung maizena, aduk hingga kental, lalu sisihkan.
7. Iris daun kangkung memanjang. Goreng sampai kering, lalu tiriskan.
8. Untuk bumbu kangkung krispi, tumis bawang merah, daun bawang, cabai keriting, dan cabai rawit sampai harum.
9. Tambahkan gula, garam, lada, dan penyedap.
10. Masukkan bawang putih yang sudah ditumis, aduk dan sisihkan.
11. Masukkan daun kangkung goreng, aduk sampai rata.
12. Masukkan batang kangkung rebus ke bumbu saus tiram. Aduk sampai rata.
13. Kangkung dua rasa siap dinikmati.

Baca Juga: Praktis dan Lezat, 4 Resep Camilan Berbahan Kentang yang Mudah Dibuat di Rumah

Resep lomie kangkung

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 50 gram udang

Bahan topping ayam:

• 500 gram ayam paha atas/250 gram filet
• 3 sdm minyak
• 2 batang daun bawang cung
• 1 liter air
• 1 1/2 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdm garam
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt merica
• 3 buah jamur shitake

Bahan lainnya:

• 1/2 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen

Bahan kuah kental:

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 80 gram tapioka
• 1 butir telur

Bahan rebusan:

• 1 1/2 liter air
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Mi basah
• Kangkung
• Taoge
• Bawang goreng
• Sambal rawit
• Jeruk limau

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan udang.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan irisan daun bawang ke wajan. Tumis sampai harum dan kecokelatan.
3. Tambahkan air, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, dan merica. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan ayam dan jamur shitake yang sudah diiris, masak selama 20 menit di api kecil.
5. Sisihkan ayam, lalu tambahkan garam dan minyak wijen, aduk rata dan tutup.
6. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk sampai rata.
7. Larutkan tapioka dengan air, lalu masukkan ke wajan sedikit demi sedikit. Masak sampai mengental.
8. Kocok telur, lalu masukkan perlahan.
9. Lepaskan daging ayam dari tulangnya, lalu potong-potong.
10. Didihkan air, lalu masukkan garam dan baking soda. Rebus taoge dan kangkung sebentar, lalu tiriskan.
11. Rebus mi beberapa saat dan tiriskan.
12. Lomie ayam kangkung siap dinikmati.

Yuk, kreasikan menu harian Moms dengan variasi resep kangkung yang mudah, enak, dan bikin nagih ini!

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News