Perayaan Imlek Kian Meriah, Coba 4 Resep Ayam Lezat Ini Sekarang

Reporter: Widya Oktaviana | Editor: Widya Oktaviana

MOMSMONEY.ID - Perayaan Tahun Baru Imlek selalu identik dengan hadirnya beragam sajian istimewa yang sarat makna. Resep ayam spesial Imlek adalah salah satunya yang hadir sebagai inspirasi menggugah selera untuk disantap bersama.

Mulai dari Ayam Kuluyuk dengan saus asam manis yang menggoda hingga Ayam Nanking dengan cita rasa yang menggugah selera. Setiap sajian disiapkan untuk menghadirkan kehangatan di meja makan.

Melalui pilihan resep ayam spesial Imlek yang praktis namun tetap autentik, perayaan Imlek terasa semakin spesial dan nikmat untuk disantap bersama keluarga tercinta.

Berikut empat resep ayam spesial Imlek yang bisa menjadi inspirasi Moms, yang dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan, Primarasa, dan Ade Koerniawan.

Resep ayam kuluyuk

Bahan:

400 gram dada ayam filet, iris tipis
1 butir telur
1 sdt baking powder
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm kecap asin
Tepung tapioka untuk pelapis

Bahan saus asam manis:

1/2 buah bawang bombai, potong sedang
2 buah cabai merah, buang biji dan potong
150 gram nanas, potong seukuran cabai
1 sdm margarin
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka
3 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
275 ml air
1 1/2 sdm maizena

Cara membuat:

Siapkan wadah, masukkan ayam yang sudah diiris, kaldu ayam bubuk, baking powder dan kecap asin. Aduk sampai rata.
Tambahkan telur, aduk kembali.
Lumuri dengan tepung tapioka sampai rata.
Diamkan selama 2-3 menit agar tepung lebih menempel.
Goreng ayam di minyak panas dengan api besar sampai lapisan luar renyah.
Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
Untuk saus asam manis, panaskan wajan, masukkan margarin dan bawang bombai. Tumis sampai wangi.
Masukkan saus tomat, saus sambal, gula, cuka, tepung maizena dengan air, nanas dan cabai. Aduk sampai rata.
Letakkan ayam di piring dan siramkan saus di atasnya.
Ayam kuluyuk krispi siap dinikmati.

Resep ayam rebus jahe

Bahan marinasi ayam:

850 gram ayam paha utuh
1 1/2 sdm garam

Bahan lain:

2 liter air
20 gram jahe, geprek
1 batang daun bawang, potong besar
2 sdt garam
2 sdt kaldu jamur/penyedap
2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica

Bahan minyak bawang putih jahe:

70 ml minyak
30 gram jahe
10 siung bawang putih
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt garam
1/4 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

Marinasi ayam dengan garam, lalu diamkan selama 10 menit dan bilas dengan air sampai 3 kali.
Panaskan air di panci sampai mendidih, masukkan ayam, daun bawang, jahe, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan merica. Masak selama 15-18 menit dengan api kecil dan tutup panci.
Iris jahe dan haluskan dengan food processor. Haluskan juga bawang putih.
Panaskan minyak di wajan, masukkan jahe, bawang putih halus, garam, dan kaldu jamur. Tumis sampai kecokelatan.
Matikan api dan beri minyak wijen, lalu aduk sampai rata. Sisihkan.
Masukkan ayam ke air es. Diamkan selama 3 menit, lalu suwir-suwir.
Masukkan tulang ayam ke kuah, masak lagi dengan api kecil.
Susun ayam di piring saji, lalu tuang kuah dan minyak bawang sedikit demi sedikit di atasnya.
Ayam rebus jahe siap dinikmati.

Resep ayam goreng mentega

Bahan:

1 ekor (900 g) ayam
1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Minyak goreng
5 sdm mentega/margarin
5 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, cincang
125 g bawang bombai, iris membujur 1 cm
2 sdt kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
3 batang daun bawang, iris 2 cm
3 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat:

Potong ayam kecil-kecil beserta tulangnya dengan ukuran 3–4 cm. Olesi ayam dengan garam dan merica, lalu sisihkan 30 menit.
Masukkan ayam dalam wajan berisi minyak yang banyak dengan api sedang, lalu goreng hingga ayam berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, tambahkan bawang bombai, aduk hingga layu.
Masukkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, dan daun bawang, aduk. Masukkan ayam goreng ke dalamnya, aduk hingga ayam rata terlumuri bumbu kecap. Masukkan air jeruk limau, aduk rata, angkat.
Pindahkan masakan ayam goreng mentega ke atas piring saji.
Ayam goreng mentega siap dinikmati.

Resep ayam nanking

Bahan ayam:

500 gram daging paha ayam
200 gram udang
1 sdm tepung maizena
1 sdm tepung tapioka
3 siung bawang putih
2 batang daun bawang
1 buah telur
3 sdm minyak wijen
3 sdm saus tiram
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
1 sdt merica
1 sdt gula
Daun pisang untuk menggoreng

Bahan saus:

50 gram bawang bombai, iris
2 siung bawang putih, iris
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
4 sdm saus tomat
3 sdm kecap inggris
1/2 sdm minyak wijen
1 sdt kaldu jamur
1/6 sdt garam
Sejumput merica
200 gram air
Maizena + air

Cara membuat:

Haluskan ayam, udang, telur, bawang putih, saus tiram, minyak wijen, garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan gula.
Masukkan maizena dan tapioka. Haluskan kembali, lalu pindahkan ke mangkuk.
Beri irisan daun bawang, aduk sampai rata. Beri tambahan garam dan merica sedikit, aduk kembali.
Untuk saus, tumis bawang putih, bawang bombai, dan garam. Aduk sampai rata.
Tambahkan saus tomat, kecap ikan, kecap inggris, kecap manis. Aduk sampai rata. Lalu, beri kaldu jamur dan garam. Masak dan beri air sedikit. Tuangkan larutan maizena, masak dan aduk sampai kental.
Matikan api dan beri minyak wijen, aduk sampai rata.
Siapkan daun pisang, letakkan adonan ayam di atasnya dan ratakan. Masukkan ke minyak panas. Saat setengah matang, angkat daun pisang. Balik adonan ayam agar matang merata.
Potong ayam sesuai selera dan sajikan bersama sausnya.
Ayam nanking siap dinikmati.

Itulah beberapa resep ayam spesial Imlek yang siap menemani perayaan Tahun Baru Imlek dengan lebih nikmat bersama keluarga tercinta. Selamat menikmati.