Yuk, Ketahui Bedanya Chef dan Cook

Reporter: Christ Penthatesia | Editor: Christ Penthatesia

MOMSMONEY.ID - Dalam dunia kuliner, peran juru masak memang sangat dibutuhkan. Juru masak tentunya dibutuhkan untuk menyajikan makanan lezat dan menggugah selera.

Di dalam dapur ternyata ada perbedaan antara cook dan chef yang merupakan juru masak. Bagi kaum awam mungkin hanya menyadari sedikit perbedaan antara cook dan chef.

Agar lebih tahu, mari simak perbedaan antara chef dan cook berikut ini.

Chef

Chef adalah seseorang yang bertugas untuk menyiapkan menu, mengatur makanan yang keluar dari dapur, dan mengawasi segala hal yang terjadi di dapur.

Chef biasanya memiliki pendidikan yang lebih tinggi dalam dunia kuliner. Karena ia memiliki tanggung jawab untuk menciptakan dan menyediakan menu pada sebuah restaurant atau hotel.

Posisi chef dalam dapur ternyata juga bermacam-macam. Ada yang disebut dengan Chef de Partie, Sous Chef, Chef de Cuisine, dan Executive Chef.

Chef de Partie adalah chef yang bertugas menyiapkan bahan secara spesifik berdasarkan resep. Sous Chef adalah wakil dari head chef yang memiliki tugas untuk mengawasi dapur.

Chef de Cuisine atau head chef adalah chef yang memiliki peran sama seperti manajer namun di dalam dapur. Menu dan resep baru juga biasa dibuat oleh Chef de Cuisine.

Sedangkan Executive chef berperan dalam menentukan operasional, biaya, lokasi, hingga bisnis dalam dapur. Diperlukan banyak pengalaman untuk bisa menjadi seorang executive chef.

Cook

Cook adala seorang yang memiliki tugas untuk memasak makanan sesuai dengan instruksi resep yang telah ditetapkan. Cook biasanya memiliki keahlian basic dalam hal teknik memasak dan keahlihan untuk mengikuti arahan dari resep.

Tentu saja cook juga memiliki beberapa sebutan dalam dapur. Stagiaires adalah juru masak atau cook baru dalam dapur. Kitchen porters adalah asisten juru masak yang biasanya membantu untuk menyiapkan bahan-bahan.

Junior cooks bekerja di bawah line cooks. Pada tahap ini tugas mereka adalah membantu dan mempelajari suatu teknik atau keahlian secara spesifik. Sedangkan line cook, memiliki tugas untuk membantu menyiapkan sebuah makana secara spesifik sesuai kemampuan yang telah mereka miliki.

Secara umum, cook adalah seorang yang memiliki tugas untuk memasak dan menyiapkan hidangan sesuai resep yang ditetapkan. Sedangkan chef memiliki tugas penting untuk mengatur dapur serta hal lain seperti operasional di dalam dan di luar dapur.