Resep Tahu Tek Telur Porsi Jumbo Asli Surabaya, Bikin Kenyang Seketika

MOMSMONEY.ID - Tahu tek telur bisa Anda buat sendiri di dapur hanya dengan meniru resep yang berikut ini.

Surabaya punya sebuah masakan tradisional yang populer, bernama tahu tek. Seporsi tahu tek biasanya terdiri atas lontong, tahu, kentang, dan tauge. Makin nikmat disantap dengan tambahan kerupuk dan bawang goreng.

Tak jarang para penjual tahu tek juga menambahkan telur dadar sebagai pelengkapnya. Nah, pada resep kali ini, tahu tek jadi semakin nikmat dengan tambahan telur.

Tahu tek telur pada resep yang satu ini dimasak dalam waktu 40 menit & menghasilkan 1 porsi jumbo.

Inilah resep tahu tek telur khas Surabaya yang resepnya dilansir dari Warisan kuliner Bango.

Bahan:

2 buah lontong, potong agak tebal
4 buah tahu, potong kotak kecil
90 gram kentang rebus, iris kotak tipis
3 butir telur ayam segar
1 ¼ sdt garam
½ sdt lada putih bubuk
200 ml minyak goreng

Bahan pelengkap:

150 gram tauge, buang ekornya, rebus dengan air panas sebentar
50 gram daun bawang, iris halus
25 gram daun seledri, iris kasar
Bawang goreng

Bahan halus untuk saus:

100 gram kacang tanah goreng, buang kulit
2 siung bawang piutih
3 cabai rawit, goreng sebentar
1 ¼ sdm petis udang Sidoarjo
Garam secukupnya
2 sdm kecao manis
150 ml air

Cara masak tahu tek telur khas Surabaya

Siapkan mangkuk, kocok telur, tambahkan potongan tahu kotak, kentang rebus, garam, dan lada putih bubuk, aduk merata. Bagi menjadi 3 bagian, sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng adonan telur mirip seperti telur dadar, goreng di semua sisinya sampai matang. Lakukan hingga adonan berikutnya habis.
Saus: campurkan semua Bahan Bumbu hingga kekentalannya sesuai keinginan.
Siapkan piring saji, atur & susun berurutan dari potongan lontong, telur dadar, tauge rebus, dan siram dengan bumbu.
Taburkan irisan daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng di atasnya.
Tambahkan kerupuk & kecap manis jika diinginkan.
Tahu tek telur khas Surabaya siap dinikmati.