Resep Pedas Nikmat Seblak Ceker Kuah Khas Bandung yang Mudah Ditiru

Reporter: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Seblak Ceker merupakan salah satu menu kuliner dari Bandung yang punya banyak penggemar di berbagai daerah.

Seblak terkenal dengan menu khasnya berupa kerupuk merah/oranye. Menu seblak ini akan semakin nikmat karena ditambah dengan ceker ayam yang empuk.

Sedikit tips dari MomsMoney, jika Anda ingin kerupuk oranye jadi empuk, Anda harus merendamnya terlebih dahulu selama 15 menit sebelum benar-benar memasaknya bersama bumbu lain.

Hal ini dilakukan agar bumbu kuah tak asat/berkurang akibat kerupuk oranye yang masih keras.

Melansir dari laman Bango, ini dia resep Seblak Ceker khas Bandung, berikut ini!

Bahan:

2 sdm minyak untuk menumis
2 butir telur, kocok lepas
¼ sdt merica bubuk
3 ¼ sdt garam
2 batang caisim, potong 2 cm
¼ sdt bumbu penyedap kaldu ayam
50 gram tauge
200 gram kerupuk merah yang sudah direndam sebentar 1 ½ sdm kecap manis
2 sdt gula

Bumbu halus:

3 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kencur
4 buah cabai rawit merah
1 buah cabai merah besar

Cara Memasak:

Rebus ceker bersama air sampai matang dan empuk. Sisihkan air rebusan hingga 300 ml
Pada wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan bumbu di sisi wajan, lalu masukkan telur. Aduk lalu tambahkan ceker serta kerupuk. Aduk lagi.
Masukkan caisim dan tauge. Aduk sampai keduanya layu.
Tuang air rebusan ceker dan kecap
Bubuhi garam, bumbu penyedap kaldu ayam, merica, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga matang selama 5 menit.
Setelah semuanya empuk, angkat dan sajikan ke dalam mangkuk saji. Seblak Ceker siap dinikmati!

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News