Resep Mochi Daifuku Cokelat Isi Buah Stroberi, Dimasak Cuma Pakai Teflon

MOMSMONEY.ID - Mochi daifuku merupakan salah satu jenis camilan mochi khas Negeri Sakura, Jepang, yang makin tenar di Indonesia.

Daifuku itu sendiri biasanya memiliki isian buah stroberi & selai kacang. Namun karena tak semua orang menyukai selai kacang, maka Chef Devina Hermawan mengubahnya menjadi isian selai cokelat.

Sebenarnya, cara membuah mochi daifuku tak terlalu ribet karena hanya menggunakan bahan-bahan yang tak terlalu banyak.

Mochi daifuku yang satu ini juga terbilang sangat simple, karena bisa dimasak cuma menggunakan teflon saja! Sangat pas dibuat oleh Anda yang memiliki peralatan masak terbatas.

Dengan menggunakan resep yang satu ini, Anda dapat menyuguhkan sebnayak 18-20 pcs mochi daifuku cokelat isi buah stroberi yang bisa Anda jual kembali untuk menambah uang saku.

Mari langsung catat dan praktikkan resep dan cara pembuatan Mochi Daifuku Cokelat yang berikut ini, disadur dari kanal Youtube Devina Hermawan.

Bahan adonan mochi daifuku

200 gr tepung ketan putih
150 gr gula pasir
300 ml air
50 ml minyak
30 gr krimer bubuk
¼ sdt garam
½ sdt vanili bubuk

Bahan isian:

30 gr mentega tawar/margarin
40 gr tepung terigu protein sedang
150 gr air
20 gr cokelat bubuk
120 gr compound milk chocolate, cincang
35 gr gula pasir
100 gr krimer bubuk
1/3 sdt garam

Pelengkap:

Stroberi tepung tapioka + daun pandan, sangrai

Cara membuat mochi daifuku cokelat

1. Campurkan air dengan krimer, aduk rata kemudian masukkan cokelat bubuk, aduk rata

2. Di dalam panci masukkan mentega dan tepung, masak hingga wangi kemudian masukkan larutan krimer sambil diaduk secara perlahan

3. Masukkan gula pasir dan garam, aduk sesaat. Matikan api lalu masukkan cokelat yang sudah dicincang, aduk hingga meleleh

4. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas kemudian tutup dengan cling wrap dan dinginkan selama 2 jam atau hingga set

5. Di dalam panci masukkan tepung ketan, vanili bubuk, garam dan gula

6. Campurkan air dengan krimer bubuk, aduk rata

7. Masukkan larutan krimer ke dalam panci beserta minyak, aduk hingga rata kemudian nyalakan api dan masak hingga adonan menyatu serta mengeluarkan minyak

8. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan cling wrap dan diamkan hingga tidak terlalu panas

9. Bentuk bulat isian cokelat kurang lebih 20-25 gr kemudian balurkan ke dalam tepung tapioka

10. Isi adonan cokelat dengan stroberi kemudian masukkan ke dalam kulkas

11. Bentuk bulat adonan mochi kurang lebih 35 gr kemudian pipihkan dan masukkan isian cokelat, bentuk bulat dan balurkan ke dalam tepung tapioka

12. Mochi daifuku cokelat siap disajikan