Resep Dendeng Balado Pedas Asli Dari Padang

Reporter: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Dendeng Balado merupakan makanan asli dari Padang yang terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan lebar, lalu digoreng. Disebut Dendeng Balado karena Dendeng gurih ini dilumuri oleh bumbu lado yang pedas

Dilansir dari Bango, pembuatan Dendeng Balado ini terdiri atas 2 tahap, yakni tahap merebus daging dan tahap membuat bumbu lado.

Seperti apa resepnya? Dilansir dari resep Bango, ini dia cara membuat Dendeng Balado Khas Padang.

Bahan

1 kg daging sapi bagian has dalam
2 liter air
1 sdt merica bubuk putih
3 siung bunga lawang
1 sdt garam
400 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu perendam yang dihaluskan

3 butir bawang merah
3 siung bawan putih
1 sdt merica bubuk putih
1 sdt ketumbar yang disangrai
1 sdm air larutan asam Jawa
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
400 ml air

Bumbu lado

10 buah cabai merah besar, dipotong kasar
8 butir bawang merah
1 buah tomat
1 sdm air larutan asam Jawa
1 sdt garam
½ sdm kecam manis
2 sdm minyak kelapa untuk menumis

Cara memasak

Merebus daging: rebus air, masukkan daging, merica, bawang putih, bunga lawang, dan garam.
Rebus daging hingga empuk.
Tiriskan daging, iris tipis seratnya lalu pukul-pukul dengan alat pemukul daging
Campur semua bumbu perendam di dalam wadah, lalu rendam daging sekitar 1 jam
Panaskan minyak, goreng daging hingga matang dan berwarna kecoklatan. Setelah itu angkat dan tiriskan
Bumbu lado: rebus cabai, bawang merah, dan tomat hingga lembut. Lalu angkat dan tiriskan
Giling kasar bumbu lado bersama garam, air asam Jawa, dan kecap manis
Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu lado hingga harum
Tata daging dendeng di piring, lalu siram dengan bumbu lado.
Tambahkan nasi hangat untuk menambah kenikmatan.
Dendeng Balado Khas Padang diap disantap!

Nah, itu dia resep Dendeng Balado Khas Padang yang pedas dan nikmat. Jika anda pecinta makanan khas Padang, menu ini cocok jadi pilihan makan siang Anda hari ini.

Selamat mencoba!