4 Cara Paling Sehat Konsumsi Bayam agar Nutrisinya Tidak Hilang

Reporter: Rezki Wening Hayuningtyas | Editor: Rezki Wening Hayuningtyas

MOMSMONEY.ID - Begini, lho, cara paling sehat konsumsi bayam agar nutrisinya tidak hilang. Coba terapkan, yuk!

Bayam dikenal sebagai salah satu sayuran hijau yang kaya nutrisi dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Sayuran ini mengandung vitamin A, vitamin C, zat besi, folat, hingga antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh. Tidak heran jika bayam sering menjadi pilihan menu sehat sehari-hari.

Namun, cara mengolah bayam ternyata dapat memengaruhi kandungan nutrisinya. Jika dimasak terlalu lama atau menggunakan metode yang kurang tepat, beberapa vitamin penting di dalam bayam bisa berkurang. Karena itu, penting untuk mengetahui cara terbaik mengonsumsi bayam agar manfaat gizinya tetap maksimal.

Melansir dari laman Verywell Health, di bawah ini cara paling sehat konsumsi bayam agar nutrisinya tidak hilang:

1. Dikukus

Mengukus bayam membantu mempertahankan lebih banyak nutrisi seperti vitamin C, vitamin B, dan beta-karoten dibandingkan dengan merebus. Hal ini karena bayam tidak langsung terendam air, sehingga nutrisinya tidak banyak terbuang.

Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa sayuran yang dikukus memiliki kandungan antioksidan dan beta-karoten yang lebih tinggi. Meski tetap ada sedikit penurunan vitamin C, jumlahnya tidak sebesar saat direbus.

2. Ditumis

Menumis merupakan cara memasak yang cepat sehingga sebagian besar nutrisi bayam tetap terjaga. Selain itu, penggunaan sedikit minyak seperti minyak zaitun dapat membantu tubuh menyerap vitamin yang larut dalam lemak, seperti vitamin A dan antioksidan.

Memasak dengan suhu tidak terlalu tinggi juga dapat membantu menjaga kandungan antioksidan dalam bayam tetap optimal.

3. Direbus Sebentar

Merebus bayam dalam waktu singkat lalu langsung mendinginkannya bisa menjadi cara yang cukup sehat. Meski beberapa nutrisi larut dalam air, Anda bisa memanfaatkan air rebusan tersebut sebagai kaldu agar tidak terbuang.

Cara ini juga dapat membantu mengurangi kandungan oksalat dalam bayam, yaitu zat yang bisa mengganggu penyerapan kalsium dan berisiko memicu batu ginjal pada sebagian orang.

4. Dikonsumsi Mentah

Bayam mentah tetap menjadi pilihan yang baik karena mengandung nutrisi yang sensitif terhadap panas, seperti vitamin C dan folat. Rasanya juga segar dan mudah dikombinasikan dalam berbagai menu seperti salad, smoothie, atau isian wrap.

Namun, bayam yang sudah dimasak biasanya lebih padat nutrisi per porsi. Artinya, Anda perlu makan bayam mentah dalam jumlah lebih banyak untuk mendapatkan manfaat yang sama seperti bayam matang.

Nah, itulah cara paling sehat konsumsi bayam agar nutrisinya tidak hilang. Semoga bermanfaat.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News