4 Cara Paling Sehat Konsumsi Bayam Tanpa Kehilangan Nutrisinya

Reporter: Rezki Wening Hayuningtyas | Editor: Rezki Wening Hayuningtyas

MOMSMONEY.ID - Begini, lo, cara paling sehat konsumsi bayam tanpa kehilangan nutrisinya yang bisa Anda coba. Yuk, coba terapkan!

Bayam dikenal sebagai salah satu sayuran hijau yang kaya zat gizi penting untuk tubuh. Kandungan zat besi, vitamin C, vitamin K, dan antioksidan menjadikannya pilihan yang baik untuk mendukung kesehatan sehari-hari.

Namun, cara mengolah bayam sangat menentukan seberapa besar nutrisi yang bisa Anda dapatkan. Jika tidak tepat, sebagian vitamin justru bisa hilang selama proses memasak.

Memahami cara terbaik mengonsumsi bayam dapat membantu Anda menjaga kandungan gizinya tetap optimal. Melansir dari laman Verywell Health, berikut beberapa cara paling sehat konsumsi bayam tanpa kehilangan nutrisinya:

1. Dikukus

Mengukus bayam membantu mempertahankan lebih banyak nutrisi seperti vitamin C, vitamin B, dan beta karoten dibandingkan dengan merebus. Hal ini karena bayam tidak langsung terendam air, sehingga zat gizinya tidak mudah larut dan hilang.

Beberapa penelitian menunjukkan, metode kukus mampu menjaga kadar antioksidan flavonoid dan beta karoten tetap tinggi. Meski tetap ada sedikit penurunan vitamin C, jumlahnya jauh lebih kecil dibandingkan metode rebus.

2. Ditumis

Menumis termasuk cara sehat untuk mengolah bayam karena prosesnya cepat sehingga nutrisi tidak banyak hilang. Selain itu, penggunaan sedikit lemak seperti minyak zaitun dapat membantu meningkatkan penyerapan nutrisi tertentu.

Penelitian menunjukkan, menumis dengan minyak zaitun extra virgin dapat membantu tubuh menyerap karotenoid, polifenol, dan vitamin A dengan lebih baik. Memasak dengan suhu yang tidak terlalu tinggi juga dapat menjaga kandungan lutein, salah satu antioksidan penting dalam bayam.

3. Direbus sebentar

Metode blanching dilakukan dengan merebus bayam dalam waktu singkat lalu langsung merendamnya dalam air dingin. Cara ini tetap tergolong sehat meskipun sebagian vitamin yang larut air bisa berkurang.

Agar nutrisi tidak terbuang, air rebusan bisa dimanfaatkan sebagai kuah sup. Selain itu, proses ini membantu menurunkan kadar oksalat dalam bayam. Oksalat dapat mengikat kalsium dalam tubuh dan berisiko mengganggu penyerapan nutrisi serta memicu batu ginjal pada sebagian orang.

Dengan merebus sebentar, kadar oksalat bisa berkurang secara signifikan.

4. Dikonsumsi mentah

Bayam mentah tetap menjadi pilihan yang baik karena mengandung lebih banyak vitamin yang sensitif terhadap panas, seperti folat dan vitamin C. Rasanya yang segar juga membuatnya mudah diolah menjadi berbagai hidangan seperti salad, smoothie, atau isian wrap.

Namun, bayam matang memiliki kepadatan nutrisi yang lebih tinggi dalam satu porsi. Artinya, Anda perlu mengonsumsi bayam mentah dalam jumlah lebih banyak untuk mendapatkan manfaat yang setara.

Meski begitu, mengonsumsi bayam mentah tetap memberikan variasi dan melengkapi kebutuhan nutrisi harian Anda.

Itulah beberapa cara paling sehat konsumsi bayam tanpa kehilangan nutrisinya. Semoga bermanfaat.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News