2 Resep Kremesan Ayam Keju ala Restoran Tanpa Maupun Pakai Baking Soda

MOMSMONEY.ID - Simak resep ayam kremes berikut ini, yuk! Ada bonus resep kremesan tanpa maupun menggunakan baking powder.

1. Resep Ayam Kremes Tanpa Baking Powder

Berikut resep ayam kremes tanpa baking powder melansir dari "Usaha Boga Resep Ny Liem - Masakan Ayam Populer" oleh Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan

• 1 ekor ayam pejantan, belah dua tidak putus
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt penyedap rasa 
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 30 ml untuk menumis 
• 10 gram bawang putih cincang 
• 20 gram bawang cincang 
• 100 gram kemiri, haluskan 
• 2 batang serai, memarkan 
• 30 gram lengkuas, memarkan 
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 
• 30 gram kunyit, haluskan 
• 1,5 lt air 
• 100 ml santan 
• 1,5 sdt garam 
• 3 sdt kaldu bubuk 
  5 sdt gula pasir 
• 1 sdt penyedap rasa 
• 1/4 sdt merica bubuk

Baca Juga: 3 Resep Nasi Uduk Rice Cooker Komplit, Masaknya Simpel, Praktis, dan Tanpa Santan

Bahan kremes 

• 450 ml air 
• 2 butir telur, kocok sebentar 
• 8 sdm tepung tapioka 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt penyedap rasa 
• 1 sdt kaldu bubuk instan 
• 2 sdt gula pasir 
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat ayam kremes

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan garam, merica bubuk, penyedap rasa, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 14 menit hingga bumbu meresap. 

2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan kemiri, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan kunyit. Aduk rata. 

Baca Juga: Resep Mie Siram Ayam Solaria Super Kental Kreasi Chef Devina Hermawan

3. Tuang air dan santan, masak hingga mendidih. Masukkan ayam, bubuhi dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica, aduk. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat dan biarkan hingga dingin. 

4. Goreng ayam dengan minyak panas cukup banyak, sampai terendam. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat lalu tiriskan. 

5. Kremes: Campur air, telur, tepung tapioka, garam, penyedap rasa, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica menjadi satu. Aduk rata hingga menjadi adonan licin. 

6. Tuang delapan sendok makan adonan di atas minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan. 

7. Letakkan ayam goreng di atas piring saji, beri kremesan di atasnya. Sajikan kremesan ayam selagi hangat.

Baca Juga: Resep Chicken Karaage Rice Bowl Bergizi Dilengkapi 5 Jenis Sayuran

2. Resep Ayam Keju Kremes

Simak langsung resep Ayam Keju Kremes yang dilansir dari Sasa, selengkapnya.

Bahan:

• 300 gram ayam fillet, iris tipis melebar
• 75 gram keju parmesan parut
• 1 bungkus (isi 225 gram) tepung bumbu serbaguna rasa spicy
• Air es secukupnya
• Minyak goreng
• 100 gram keju cheddar, dipotong-potong
• 150 ml susu cair atau krim kental

Baca Juga: Resep Tumis Ati Ampela Cabe Ijo, Direbus Pakai Air Jahe biar Bau Amisnya Hilang

Cara Memasak Ayam Keju Kremes

1. Siapkan mangkuk, pecahkan telur dan campur dengan cooking cream
2. Tambahkan sedikit garam & merica, kemudian kocok
3. Masukkan ayam fillet ke dalam kocokkan telur, sisihkan
4. Campurkan keju parut dengan baking soda, aduk merata. Tambahkan bawang putih bubuk, aduk kembali.
5. Nyalakan kompor dengan api sedang, kemudian siapkan wajan datar dan beri minyak goreng.
6. Ambil 1 fillet ayam goreng, gulingkan ke dalam campuran tepung keju sambil ditekan-tekan supaya menempel
7. Masukkan ayam goreng tadi ke dalam minyak panas.
8. Catatan: Hindari mengisi wajan dengan ayam yang terlalu banyak/berdekatan. Jangan terlalu sering membolak-balik ayam waktu menggoreng. Biarkan satu sisi warna kecoklatan & balik sekali saja.
9. Angkat ketika sisi ayam lainnya sudah berwarna kecoklatan.
10. Remahan dari tepung & keju akan mengapung di minyak goreng. Angkat ketika remahan ini berwarna kecoklatan, kemudian tiriskan dengan tissue dapur
11. Hasil remahan ayam goreng dapat digunakan menjadi kremesan ayam goreng.
12. Sajikan Ayam Keju Kremes sebagai menu makan hari ini.

Itu dia kedua jenis resep ayam kremes yang menggugah selera. Moms dapat membuat menu kremesan ayam tersebut tanpa maupun menggunakan baking powder!

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News