2 Resep Kremesan Ayam Keju ala Restoran Tanpa Maupun Pakai Baking Soda

Penulis: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Simak resep ayam kremes berikut ini, yuk! Ada bonus resep kremesan tanpa maupun menggunakan baking powder.

1. Resep Ayam Kremes Tanpa Baking Powder

Berikut resep ayam kremes tanpa baking powder melansir dari "Usaha Boga Resep Ny Liem - Masakan Ayam Populer" oleh Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan

1 ekor ayam pejantan, belah dua tidak putus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt penyedap rasa
1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
2 sdm air jeruk nipis
30 ml untuk menumis
10 gram bawang putih cincang
20 gram bawang cincang
100 gram kemiri, haluskan
2 batang serai, memarkan
30 gram lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
30 gram kunyit, haluskan
1,5 lt air
100 ml santan
1,5 sdt garam
3 sdt kaldu bubuk
5 sdt gula pasir
1 sdt penyedap rasa
1/4 sdt merica bubuk

Bahan kremes

450 ml air
2 butir telur, kocok sebentar
8 sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
1 sdt kaldu bubuk instan
2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat ayam kremes

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan garam, merica bubuk, penyedap rasa, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 14 menit hingga bumbu meresap.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan kemiri, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan kunyit. Aduk rata.

3. Tuang air dan santan, masak hingga mendidih. Masukkan ayam, bubuhi dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica, aduk. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat dan biarkan hingga dingin.

4. Goreng ayam dengan minyak panas cukup banyak, sampai terendam. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat lalu tiriskan.

5. Kremes: Campur air, telur, tepung tapioka, garam, penyedap rasa, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica menjadi satu. Aduk rata hingga menjadi adonan licin.

6. Tuang delapan sendok makan adonan di atas minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

7. Letakkan ayam goreng di atas piring saji, beri kremesan di atasnya. Sajikan kremesan ayam selagi hangat.

Baca Juga: Resep Chicken Karaage Rice Bowl Bergizi Dilengkapi 5 Jenis Sayuran

2. Resep Ayam Keju Kremes

Simak langsung resep Ayam Keju Kremes yang dilansir dari Sasa, selengkapnya.

Bahan:

300 gram ayam fillet, iris tipis melebar
75 gram keju parmesan parut
1 bungkus (isi 225 gram) tepung bumbu serbaguna rasa spicy
Air es secukupnya
Minyak goreng
100 gram keju cheddar, dipotong-potong
150 ml susu cair atau krim kental

Cara Memasak Ayam Keju Kremes

Siapkan mangkuk, pecahkan telur dan campur dengan cooking cream
Tambahkan sedikit garam & merica, kemudian kocok
Masukkan ayam fillet ke dalam kocokkan telur, sisihkan
Campurkan keju parut dengan baking soda, aduk merata. Tambahkan bawang putih bubuk, aduk kembali.
Nyalakan kompor dengan api sedang, kemudian siapkan wajan datar dan beri minyak goreng.
Ambil 1 fillet ayam goreng, gulingkan ke dalam campuran tepung keju sambil ditekan-tekan supaya menempel
Masukkan ayam goreng tadi ke dalam minyak panas.
Catatan: Hindari mengisi wajan dengan ayam yang terlalu banyak/berdekatan. Jangan terlalu sering membolak-balik ayam waktu menggoreng. Biarkan satu sisi warna kecoklatan & balik sekali saja.
Angkat ketika sisi ayam lainnya sudah berwarna kecoklatan.
Remahan dari tepung & keju akan mengapung di minyak goreng. Angkat ketika remahan ini berwarna kecoklatan, kemudian tiriskan dengan tissue dapur
Hasil remahan ayam goreng dapat digunakan menjadi kremesan ayam goreng.
Sajikan Ayam Keju Kremes sebagai menu makan hari ini.