Terungkap! Ini 7 Bumbu Dapur China Penuh Khasiat Kesehatan, Coba yuk

Reporter: Widya Oktaviana | Editor: Widya Oktaviana

MOMSMONEY.ID - Rempah atau herbal China telah menjadi bagian yang tak terpisahkan dalam kehidupan masyarakat Cina. Dalam filosofi Tiongkok, makanan bukan sekadar memenuhi rasa lapar, tapi juga bagian dari upaya menjaga kesehatan tubuh.

Hal inilah yang membuat beberapa jenis rempah tidak hanya dimanfaatkan sebagai penyedap rasa, tetapi juga sebagai herbal berkhasiat. Bahkan, tak sedikit rempah yang sering digunakan dalam pengobatan tradisional China, justru mudah Anda jumpai di dapur.

Para koki China telah lama mengombinasikan rempah-rempah ini ke dalam hidangannya. Sehingga, masakan yang tersaji tidak hanya lezat, tapi juga bermanfaat bagi tubuh. Perpaduan cita rasa dan khasiat inilah yang membuat rempah-rempah begitu istimewa sekaligus mampu meningkatkan kesehatan tubuh.

Apa saja rempah atau herbal China yang berkhasiat itu? Berikut ulasannya yang dikutip dari www.chinahighlights.com.

1. Jahe (jiāng)

Jahe kerap menjadi pendukung dalam beberapa masakan lezat. Mulai dari saus-sausan, sup, hingga tumis. Jahe juga sangat melimpah di Indonesia, sehingga kerap dijadikan bahan untuk membuat minuman yang menghangatkan tubuh.

Begitu juga di China, jahe kerap dicampurkan dalam makanan atau dijadikan ramuan. Salah satu makanan favorit saat musim dingin adalah sup ayam dengan menambahkan jahe. Khasiatnya bisa untuk memperkuat dan menghangatkan tubuh.

2. Adas bintang (bājiǎo)

Rempah yang satu ini sesuai dengan namanya yang berbentuk menyerupai bintang. Warnanya cokelat, ukurannya kecil, dan aromanya harum. Orang Tiongkok menyukai rasa adas bintang dan dianggap menyehatkan.

Di Indonesia, adas bintang biasanya disebut dengan bunga lawang. Orang Tiongkok kerap menambahkan bunga lawang ini dalam hidangan sup.

Manfaatnya sangat beragam, mulai dari mengobati penyakit karena infeksi virus, menyehatkan pencernaan, mengatasi flu dan batuk, hingga mengatasi gangguan tidur.

3. Cengkih (dīngxiāng)

Cengkih menjadi salah satu rempah sekaligus herbal yang banyak digunakan dalam pengobatan Tiongkok. Manfaatnya mulai dari mengatasi tukak lambung, menghambat pertumbuhan bakteri, menjaga kesehatan tulang, hingga mengontrol kadar gula darah.

Selain menjadi obat, cengkih juga banyak digunakan dalam masakan China. Misalnya untuk membumbui ayam, memasak daging, dan membuat sup.

4. Cassia atau kayu manis china (ròuguì)

Kulit pohon cassia banyak dikonsumsi oleh masyarakat Tiongkok sejak lama. Rasanya mirip dengan kayu manis dan menjadi salah satu bahan standar dalam bubuk lima rempah.

Namun, orang Tiongkok biasanya menambahkan kayu manis ini dalam makanan penutup, kue, permen, minuman, dan untuk membumbui daging.

Salah satu manfaatnya adalah bisa mengontrol kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2. Selain itu, cassia juga bisa diolah menjadi minyak yang bermanfaat untuk mengatasi diare, melawan bakteri, hingga meringankan gejala flu dan pilek.

5. Biji wijen (zhīma(yóu))

Biji wijen kerap ditambahkan dalam masakan China dalam bentuk minyak wijen yang memberikan cita rasa khas hidangan Tiongkok.

Orang Tiongkok menyukai minyak wijen yang digunakan untuk menumis. Selain memberikan cita rasa nikmat, biji wijen juga bermanfaat untuk mendukung kesehatan tulang dan gigi, menurunkan tekanan darah, meningkatkan daya tahan tubuh, hingga melancarkan pencernaan.

6. Lada hitam (hēihújiāo)

Lada hitam adalah salah satu rempah atau herbal China yang juga kerap digunakan. Orang Tiongkok banyak yang menggunakan lada ini daripada lada Sichuan yang rasanya lebih pahit dan bisa membuat mulut mati rasa.

Lada hitam memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan, seperti mengobati diare, mengontrol gula darah, memperkuat tulang dan sendi, hingga menghambat pertumbuhan sel kanker.

7. Bawang putih (dàsuàn)

Anda tentu sudah sangat familiar dengan bawang putih bukan? Ya, di Indonesia, bawang putih menjadi salah satu bumbu masak penting dalam setiap masakan.

Begitu juga di China menjadi bumbu pokok dalam masakan tumisan yang biasanya digunakan bersama dengan jahe. Selain memberikan cita rasa lezat, bawang putih juga bermanfaat bagi kesehatan.

Di antaranya adalah menurunkan kadar kolesterol, menurunkan tekanan darah tinggi, mencegah penyakit jantung, mengatasi maag, hingga mencegah kanker.

Itulah sederet rempah atau herbal China dengan khasiat istimewa sekaligus menjadi bumbu masakan yang mampu membuat lezat berbagai hidangan.