Sayur Non-Pati Ini Mampu Turunkan Gula Darah Tanpa Lonjakan Kalori

Penulis: Pinky Annisa | Editor: Pinky Annisa

MOMSMONEY.ID - Terdapat beberapa jenis sayur yang bantu menurunkan gula darah tinggi. Penderita gula darah tinggi sebaiknya mengurangi asupan karbohidrat dan beralih ke alternatif lain seperti mengonsumsi lebih banyak sayuran non-pati.

Saat makan dan minum, tubuh akan memecah karbohidrat dalam makanan menjadi sejenis gula yang disebut glukosa yang kemudian diubah menjadi energi.

Shaelyn Gurzick, dokter ahli gizi dan pendidik di Departemen Diabetes, Endokrinologi & Metabolisme City of Hope, menjelaskan bahwa penderita gula darah tinggi tidak menghasilkan cukup insulin atau tidak dapat menggunakan insulin yang diproduksi tubuh secara efektif untuk memindahkan glukosa ke dalam sel-sel tubuh.

Hal ini menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Sayuran non-pati mengandung lebih sedikit karbohidrat, sehingga cenderung tidak meningkatkan kadar gula darah. Sayuran non-pati mengandung serat, vitamin, dan mineral dalam jumlah lebih tinggi.

Dilansir dari Cityofhope.org, asupan serat bermanfaat untuk menstabilkan gula darah, mengatur berat badan, serta kesehatan pencernaan dan kardiovaskular. Serat juga dapat membantu mengurangi risiko terkena kanker tertentu.

Apa itu sayuran non-pati?

Pati adalah jenis karbohidrat yang ditemukan di sebagian besar jenis buah, sayuran, dan biji-bijian. Sayuran non-pati adalah sayuran yang memiliki lebih sedikit karbohidrat dan kalori.

Sayuran pati atau mengandung lebih banyak karbohidrat dan kalori. Sayuran tersebut meliputi kentang, kacang polong, jagung, kacang, ubi jalar dan lobak putih.

Daftar sayuran non-pati yang baik untuk gula darah

Beberapa sayuran non-pati yang patut dipertimbangkan untuk dimasukkan ke dalam menu adalah:

1. Sayuran berdaun hijau gelap

Sayuran hijau berdaun gelap adalah superfood yang kaya akan vitamin A, C, dan K, serta zat besi, magnesium, kalsium, dan kalium. Bayam, sawi, dan kale dapat dikonsumsi tanpa perlu terlalu khawatir soal asupan kalori atau karbohidrat.

Sayuran ini sangat serbaguna, bisa disantap segar langsung dari kebun, dicampurkan ke dalam salad, ditumis, ditambahkan ke dalam sup dan hidangan rebusan.

2. Sayuran kubis-kubisan

Kelompok sayuran ini sebenarnya sangat umum dikenal dan mudah diolah. Kelompok ini mencakup brokoli, kubis, kale, kembang kol, dan lobak. Semuanya kaya akan vitamin K, A, dan C yang terbukti dapat meredakan peradangan.

Sayuran ini tidak hanya membantu mengatur kadar gula darah, tetapi juga berpotensi mencegah kanker dengan cara meredam peradangan.

4. Cabai dan paprika

Anda bisa memilih berbagai jenis cabai dan paprika untuk menciptakan beragam ide hidangan. Cabai dan paprika merupakan bahan dapur yang wajib ada, sama halnya dengan bawang dan kentang.

Anda bisa mengiris dan menumisnya, menyantapnya mentah dalam salad, atau mencincangnya untuk campuran saus cocolan, sup, dan salad. Menariknya, cabai dan paprika juga mengandung senyawa bernama capsiate yang memiliki efek penyembuhan terhadap peradangan.

Paprika merah merupakan sumber vitamin A dan C yang sangat baik, vitamin A bermanfaat bagi kesehatan mata. Sedangkan, vitamin C membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

5. Buncis

Sebagai salah satu sayuran yang paling umum dan terjangkau, buncis telah lama menjadi bagian dari berbagai menu dan hidangan ramah untuk penderita gula darah tinggi.

6. Bawang bombay dan bawang putih

Bawang bombay adalah jenis sayuran non-pati lainnya yang kaya manfaat. Sayuran yang sangat bergizi ini dikenal memiliki sifat antioksidan yang dapat membantu mencegah penyakit jantung dan kanker.

Bawang bombay memiliki indeks glikemik rendah, ideal untuk pola makan penderita gula darah tinggi. Bawang putih memiliki potensi besar dalam membantu mengatur kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin.

Selain itu, bawang putih terbukti dapat menurunkan kadar A1C dan memperbaiki profil kolesterol.

7. Tomat

Sayuran ini memiliki banyak varietas, mulai dari tomat besar yang cocok diiris hingga tomat kecil yang ideal untuk membuat saus. Selain rendah gula, tomat juga merupakan sumber kalium dan magnesium yang baik.

8. Jamur

Dengan beragam jenis dan segudang manfaatnya, jamur merupakan tambahan yang ideal untuk rencana makan penderita gula darah tinggi. Jamur mengandung senyawa unik dan metabolit seperti polisakarida, protein, dan serat yang membantu mencegah peradangan.

Jamur juga merupakan sumber vitamin, selenium, kalium, seng (zinc), dan niasin yang baik.

9. Wortel

Sebagai sumber vitamin A yang luar biasa, wortel telah lama menjadi bagian dari menu makanan sehari-hari. Anda bisa menyantapnya dalam keadaan mentah, dimasak, ditumis, maupun direbus.

Wortel memberikan sentuhan warna pada salad dan sup, atau bisa dinikmati sebagai hidangan pendamping. Satu buah wortel mentah berukuran sedang hanya mengandung 25 kalori, namun mampu memenuhi lebih dari 70% kebutuhan vitamin A bagi wanita dewasa dan sekitar 56% bagi pria dewasa.

Demikian berbagai daftar sayur yang bantu menurunkan gula darah tinggi.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News