Roti Bebas Gluten vs Roti Biasa, Mana yang Lebih Sehat ya?

Reporter: Widya Oktaviana | Editor: Widya Oktaviana

MOMSMONEY.ID - Roti bebas gluten atau roti biasa yang lebih sehat ya? Keduanya sama-sama roti, namun bahan baku yang digunakan sangat berbeda.

Roti bebas gluten (gluten free) menggunakan tepung non-gluten yang aman dikonsumsi oleh penderita intoleransi gluten.

Roti-roti yang banyak Anda jumpai di toko-toko bakery tidak semuanya bebas gluten dan tidak semua orang bisa mengonsumsi roti biasa yang umumnya terbuat dari biji-bijian mengandung gluten.

Keberadaan gluten ini berfungsi untuk mengikat bahan-bahan lain agar adonan roti bisa mengembang dengan sempurna.

Seseorang dengan intoleransi gluten yang secara tidak sengaja mengonsumsi roti biasa bisa menimbulkan alergi. Sehingga, hal ini harus sangat diperhatikan agar tidak memunculkan dampak yang serius.

Lalu, apa perbedaan roti bebas gluten dengan roti biasa? Dan mana yang sebenarnya lebih sehat? Ini dia penjelasannya sebagaimana dikutip dari www.letsorganic.com.

Perbedaan roti bebas gluten vs roti biasa

Ada beberapa perbedaan antara roti bebas gluten dan roti biasa yang penting Anda ketahui sebelum membelinya.

Bahan

Roti biasa umumnya berbahan baku tepung gandum, ragi, air dan sebagainya. Sedangkan roti bebas gluten berbahan baku biji-bijian atau kacang-kacangan yang bebas gluten, seperti beras putih, beras merah, beras ketan, quinoa, jagung, almond, kenari dan kacang hijau.

Nilai gizi

Roti bebas gluten memiliki nutrisi yang lebih beragam. Tepung gluten free lebih kaya akan serat, vitamin dan mineral.

Sedangkan roti biasa, umumnya banyak kehilangan nutrisi karena telah melalui proses pengolahan. Bahkan, tak jarang harus ditambahkan dengan zat sintetis agar kandungannya bertambah kembali.

Kemudahan dalam mencerna

Sebagian orang yang intoleransi pada gluten, mereka akan kesulitan dalam mencerna makanan yang mengandung gluten. Dampak yang muncul, seperti perut kembung, kram atau merasa kelelahan.

Sedangkan roti bebas gluten tidak menimbulkan masalah-masalah tersebut. Bahkan, roti dengan bahan organik bisa menjaga agar usus tetap sehat. Hal ini karena bahan-bahannya bebas pestisida dan bahan kimia.

Rasa dan tekstur

Roti bebas gluten biasanya memiliki tekstur yang mudah hancur. Meski begitu, zaman sekarang sudah banyak para profesional di bidangnya yang mampu membuat roti bebas gluten memiliki tekstur yang tidak berbeda jauh dengan roti biasa. Sehingga, ketika dimakan terasa lembut dan nikmat.

Manfaat mengonsumsi roti bebas gluten

Untuk Anda yang hanya bisa mengonsumsi roti bebas gluten, jangan khawatir. Ada banyak manfaat untuk kesehatan yang bisa Anda dapatkan berikut seperti dikutip dari sprinngfoods.com.

Mengatasi masalah pencernaan

Mengonsumsi roti bebas gluten mampu meringankan masalah pencernaan bagi penderita intoleransi gluten. Anda bisa terhindar dari peradangan usus dan membuat pencernaan lebih nyaman.

Jadi, Anda tidak perlu khawatir ketika mengonsumsi roti, selama roti tersebut adalah bebas gluten.

Meningkatkan penyerapan nutrisi

Gluten biasanya bisa memicu peradangan di seluruh tubuh, seperti masalah kulit dan kekakuan pada otot. Mengonsumsi roti bebas gluten mampu membantu dalam penyembuhan internal tubuh secara bertahap dan menyehatkan tubuh secara keseluruhn.

Mengontrol berat badan

Untuk Anda yang memiliki masalah pada berat badan, maka mengonsumsi roti bebas gluten bisa memberikan dampak yang baik. Seorang obesitas yang mengonsumsi roti bebas gluten, hal ini sangat membantu untuk merubah kondisinya dan mengurangi kembung.

Mengonsumsi roti bebas gluten akan membuat kadar gula darah di tubuh lebih stabil dan meningkatkan sensitivitas insulin. Sehingga, proses penurunan berat badan bisa lebih cepat.

Itu dia penjelasan tentang perbedaan roti bebas gluten dan roti biasa. Roti bebas gluten lebih sehat untuk dikonsumsi siapa saja, terutama oleh penderita intoleransi gluten.