Resep Terong Goreng Bawang Cabe, Menu Sederhana yang Manis, Gurih, Pedas

Penulis: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Kelezatan hidangan terong goreng buatan Chef Rudy Choirudin akan bikin Moms tertarik mencobanya sendiri di rumah. Mari intip resepnya.

Menu yang kali ini akan dibuat ialah Terong Goreng Bawang Cabe.

Pertama-tama, terong akan dipotong & direndam ke dalam air garam agar tidak menghitam. Setelah itu, terong akan diberi campuran tepung maizena, tepung terigu dan telur sebelum digoreng.

Terong akan terasa gurih dan pedas karena akan diberi bumbu tumisan, terutama bawang putih cincang yang akan dimasak bersama terong goreng tersebut.

Mari intip dan ikuti resep Terong Goreng Bawang Cabe yang dilansir dari kanal Youtube Rudy Choirudin berikut ini.

Bahan 1:

2 buah terong, belah 4 bagian, potong 2 cm lalu rendam dalam air garam
600 ml minyak goreng

Bahan 2

1 butir telur
½ sdt kunyit bubuk
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
3 sdm air

Bahan 3:

3 sdm tepung maizena
2 sdm tepung beras

Bahan 4:

3 sdm minyak goreng
6 siung bawang putih, cincang
10 buah cabe rawit merah, rajang
1 sdm kecap ikan
½ sdt kecap manis
1 sdm air
½ sdt garam

Cara Masak Terong Goreng Bawang Cabe:

Masukkan potongan terong ke dalam mangkok yang berisi air garam supaya tidak berubah warna kehitaman/ oksidasi
Campur dan kocok telur dengan semua bahan 2, aduk hingga rata lalu sisihkan
Campur tepung maizena dan tepung beras lalu aduk hingga rata
Tiriskan terong dari air garam, kemudian lumuri dengan campuran telur
Angkat terong dan lumuri dengan campuran tepung
Panaskan minyak goreng, kemudian goreng terong hingga kekuningan, angkat terong, tiriskan dan sisihkan
Campur jadi satu sisa campuran tepung dan campuran telur, kemudian goreng hingga kekuningan, angkat, tiriskan dan sisihkan
Tumis bawang putih hingga mulai kekuningan
Masukkan cabe rawit merah, lalu tumis hingga rata
Campur kecap ikan dan kecap manis ke dalam satu wadah, aduk rata
Kecilkan api, masukkan campuran kecap manis dan kecap asin, air dan garam, masak hingga air berkurang
Masukkan remah telur dan terong, aduk cepat hingga rata.
Segera angkat dan sajikan Terong Goreng Bawang Cabe selagi masih panas