Renyahnya Tahan Lama, Ikuti Resep Ayam Goreng Sambal Bawang Ala Chef Rudy Choirudin

MOMSMONEY.ID - Begini resep ayam goreng sambal bawang ala Chef Rudy Choirudin.

Kangen masak ayam? Untuk kali ini, kita akan memasak ayam goreng sambal.

Ayam goreng sambal terbuat dari bahan ayam goreng yang dibalut tepung terigu.

Agar kulit ayam goreng tepung jadi garing dan awet tahan lama, ayam tepung harus dimasukkan ke dalam lemari es, kemudian langsung di goreng.

Mau lebih nikmat lagi? Sajian ayam goreng tepung akan lebih sempurna disajikan bersama cocolan sambal pedas, namanya sambal bawang tumis.

Langsung simak resep ayam goreng sambal, yang dilansir dari kanal YouTube Rudy dan Sahabat TV dengan judul asli Ayam Goreng Tepung Sambal Bawang Tumis.

Baca Juga: Resep Ikan Bakar Sambal Andaliman, Pedas Menggigit dengan Sensasi Rasa Jeruk

Bahan 1 (dichopper):

• 12 buah bawang merah
• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih

Bahan 2 (dichopper):

• 25 buah cabe rawit merah
• ½ sdt garam
• 1 sdm terasi goreng
• 15 buah cabe rawit hijau besar

Bahan 3:

• 2 sdm air
• 100 ml minyak kelapa

Bahan 4:

• 1 ekor (ukuran 750 gram) ayam, potong jadi 20 bagian, dicuci dan ditiriskan hingga kering.
• 6 siung bawang putih halus
• 15 gram bumbu marinasi
• 4 sdm air
• ½ sdt garam
• 3 gram merica bubuk

Bahan 5 (campur rata):

• 8 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka

Baca Juga: Resep Chinese Food Halal Masak Ayam Goreng Saus Lemon yang Bikin Ketagihan

Cara masak ayam goreng sambal bawang:

1. Campur ayam dengan bawang putih halus, bumbu marinasi, garam, merica bubuk, dan air (Bahan 4), remas dengan tangan hingga bumbu tercampur rata.
2. Tambahkan semua Bahan 5, aduk rata lagi. Simpan ayam dalam lemari es selama 2 jam, atau diamkan selama minimal 30 menit.
3. Masukkan ayam satu per satu ke dalam minyak yang cukup panas. Goreng ayam hingga sisi bawahnya mulai berwarna kuning keemasan.
4. Balik ayam & lanjutkan menggoreng hingga ayam matang.
5. Chopper bawang merah, bawang putih, dan garam. Tumis dengan minyak hingga harum.
6. Chopper cabe rawit merah, hijau, terasi, dan garam. Tambahkan ke dalam tumisan dan tumis kembali sampai cabe tidak langu.
7. Masukkan 2 sdm air, masak sampai mendidih kembali. Angkat dan pindahkan sambal bawang ke wadah.
8. Sajikan ayam goreng tepung dengan sambal bawang tumis.
9. Ayam goreng sambal siap dinikmati.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News