Resep Soto Ayam Santan Berkuah Gurih, Nikmat Disantap Pakai Ketupat Hangat

MOMSMONEY.ID - Menu soto ayam santan bisa ditiru resepnya berikut ini.

Indonesia kaya akan ragam kulinernya, termasuk jenis soto. Ada begitu banyak jenis soto yang tersebar di seluruh penjuru Nusantara, salah satunya adalah Soto Ayam Santan.

Soto ayam santan sedikit memiliki perbedaan dengan jenis soto ayam biasanya. Jika soto ayam biasa memiliki kuah bening sehingga rasanya lebih menyegarkan, maka soto ayam santan terasa lebih gurih karena penambahan santan di dalamnya.

Baca Juga: Resep Sop Ayam Ceker Simple, Menu Comfort Food yang Bikin Kangen Masakan Ibu

Ini dia resep soto ayam santan ala rumahan dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang dikutip melalui Kompas.com, berikut selengkapnya.

Bahan

• 1 ekor ayam, belah menjadi 2-4 bagian 
• 250 ml santan kental 
• 1000 ml santan cair, dari 1,5 butir kelapa tua
• 3 batang serai, memarkan 
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus 

• 3 sdm ketumbar sangrai 
• 1 sdt jintan sangrai 
• 1 sdt merica butir 
• 3 siung bawang putih 
• 7 buah bawang merah 
• 1 sdt jahe cincang atau parut 
• 1 sdt kunyit cincang atau parut
• Garam sesuai selera 

Baca Juga: 2 Resep Manisan Mangga Praktis yang Menyegarkan, Bisa untuk Ide Jualan

Pelengkap

• 5 butir telur rebus, belah jadi 2-4 bagian 
• 250 gram tomat
• 350 gram kentang rebus
• Emping
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Kecap manis secukupnya
• Cabai rawit yang dihaluskan secukupnya, tumis dengan sedikit minyak

Cara masak soto ayam santan 

1. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan sedikit minyak, aduk sampai harum. Masukkan ayam, aduk hingga kaku, tuang santan sair. 

Baca Juga: 2 Resep Minuman Iced Matcha Latte Starbucks, Cuma Butuh 4 Bahan

2. Rebus dengan api kecil sampai ayam lunak. Angkat ayam, lumuri dengan satu sendok garam. Goreng sambil diurai dagingnya. 

3. Tuang santan kental ke dalam kuah berbumbu, didihkan.

4. Penyajian: Bagi dan taruh ayam, kentang, tomat, dan telur dalam mangkuk. Tuang kuah panas ke dalamnya. Taburi bawang goreng. 

5. Hidangkan soto ayam santan dengan nasi atau ketupat serta pelengkap lainnya.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News