Resep Sambal Krecek Nyemek: Pedas, Manis, dan Gurihnya Bikin Nambah Nasi

MOMSMONEY.ID - Ingin menghidangkan menu yang pedas di hari lebaran? Resep sambal krecek bisa menjadi pilihan Moms yang tepat. Menu tradisional khas Yogyakarta ini akan menjadi sajian lezat dengan bahan istimewanya berupa krupuk krecek atau krupuk kulit.

Meski begitu, krupuk krecek yang dimasak bersama bahan lainnya tidak akan hancur, apalagi menjadi lembek. Justru krupuk akan mengembang dan terasa kenyal saat dikunyah.

Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih benar-benar terasa sempurna di lidah. Dimakan bersama nasi hangat, membuat Moms ingin nambah nasi lagi.

Berikut ini resep krecek yang pedas, manis, dan gurih, yang dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan.

Resep sambal krecek

Bahan

Bumbu halus:

6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
8 buah cabai merah rebus
1/2 sdt terasi, opsional
60 ml minyak
50 ml air

Bahan lain:

2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
25 buah cabai rawit merah, iris kecil
30 buah cabai rawit hijau, iris kecil
100 gram tempe, iris kecil
300 gram kerupuk krecek
50 gram kacang tolo
100 ml santan
800 ml air
1 sdm garam
2 sdt penyedap
2 sdm gula pasir
1 sdm gula merah

Cara membuat:

Blender halus bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi yang sudah dibakar, cabai merah rebus, minyak, dan air.
Tumis bumbu halus di api sedang sampai harum dan minyaknya keluar.
Masukkan serai dan daun salam. Tumis sampai matang.
Masukkan air, santan, tempe, cabai rawit potong, kacang tolo, garam, penyedap, gula pasir, dan gula merah. Aduk sampai rata dan masak sampai 10 menit.
Masukkan kerupuk krecek dan aduk sampai rata.
Masukkan cabai rawit merah dan hijau utuh. Aduk kembali dan tutup sampai matang.
Jika air kurang, bisa ditambahkan lagi dan dimasak sampai krecek empuk dan mengembang.
Jika sudah matang, pindahkan ke piring saji.
Sambal krecek siap dinikmati bersama nasi hangat.