Resep Rendang Daging yang Empuk untuk Lebaran, Bumbu Meresap

MOMSMONEY.ID - Rendang menjadi salah satu sajian yang biasanya tersedia di meja makan saat momen lebaran. Moms bisa membuat resep rendang sebelum hari H lebaran dan bisa dinikmati setelah pulang dari sholat ied.

Daging yang empuk setelah beberapa jam dimasak, berpadu dengan bumbu rempah yang meresap sempurna, menghasilkan cita rasa gurih dan pedas yang nikmat. Makin lezat dimakan dengan nasi hangat atau ketupat dan diberi taburan bawang goreng.

Berikut ini resep rendang daging untuk lebaran yang empuk, yang dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan, yang bisa Anda simak.

Resep rendang (untuk 40 porsi)

Bahan:

4 kg daging sapi sengkel, potong-potong
9 lembar daun salam
6 batang serai, geprek
15 lembar daun jeruk
130 gram gula merah
1,5 liter santan instan
1,5 liter air
2 sdm garam
2 sdm kaldu jamur

Bumbu halus:

36 siung bawang putih
30 siung bawang merah
350 gram cabai merah, potong
30 butir kemiri, geprek
40 gram jahe
60 gram lengkuas
1 sdm lada putih butir
3 sdm ketumbar
300 ml minyak
125 ml air

Cara membuat:

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender.
Siapkan wajan, masak semua bumbu halus dengan api kecil.
Masukkan serai geprek, daun salam, dan daun jeruk. Masak kembali dan besarkan api. Aduk terus.
Jika sudah matang, masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan penyedap.
Masak dengan api besar sampai mendidih.
Jika sudah mendidih, baru kecilkan api dan tutup wajan. Masak selama 2-2,5 jam dan sesekali diaduk.
Jika sudah matang, angkat rendang dan sajikan di piring saji.
Rendang siap dinikmati.