Resep Masakan Tionghoa Sup Serabut Telur Asam Pedas yang Cocok Dikonsumsi Saat Hujan

Reporter: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Ingin bikin sup bercita rasa asam pedas dengan aneka isian yang berbeda dari biasanya? Coba bikin Sup Serabut Telur Asam Pedas saja.

Sup Serabut Telur Asam Pedas merupakan hidangan berkuah dengan isian jamur shiitake dan rebung. Agar semakin istimewa, diberi tambahan telur kocok yang dituangkan langsung ke dalam sup sehingga membentuk serabut.

Sup Serabut Telur Asam Pedas merupakan menu masakan klasik dari Tionghoa. Sup Serabut Telur Asam Pedas punya beragam resep yang telah dimodifikasi sehingga memiliki banyak ragam kuah serta isian yang berbeda-beda.

Sup Serabut Telur Asam Pedas sangat cocok dikonsumsi hangat-hangat saat musim hujan. Langsung intip resep Sup Serabut Telur Asam Pedas yang dilansir dari buku “30 Menu untuk 1 Bulan” (2010) karya Sisca Soewitomo, berikut ini!

Bahan:

2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih
2 cm jahe, memarkan
200 gram udang sedang, kupas dan sisakan ekornya
750 ml kaldu
5 buah jamur shiitake segar, iris
100 gram rebung, potong bentuk korek api
1 sdm kecap asin encer
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
5 sdm saus sambal
1 sdm cuka masak
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2 butir telur, kocok lepas
6 batang kucai, potong 1 cm

Cara membuat Sup Serabut Telur Asam Pedas:

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai layu. Masukkan jahe dan udang, masak sampai udang berubah warna.
Masukkan kaldu, masak sampai mendidih. Masukkan irisan jamur, rebung, kecap asin, minyak wijen, garam, merica, gula pasir, saus sambal, dan cuka. Masak sampai mendidih
Kentalkan dengan larutan maizena. Setelah mengental, masukan telur kocok sedikit demi sedikit hingga membentuk serabut.
Masukkan kucai dan masak sebentar, lalu angkat.
Sajikan Sup Serabut Telur Asam Pedas selagi hangat. Sup Serabut Telur Asam Pedas siap dinikmati!

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News