Catat Daftar 6 Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Berulang Kali, Termasuk Nasi

Penulis: Christ Penthatesia | Editor: Christ Penthatesia

MOMSMONEY.ID - Moms, catat beberapa jenis makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan kembali setelah keluar dari kulkas.

Menyimpan makanan sisa untuk dikonsumsi kembali keesokan harinya merupakan salah satu cara untuk menghemat pengeluaran belanja makanan.

Namun ada beberapa makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan kembali setelah disimpan terlalu lama dalam suhu ruangan.

Bahan makanan berisiko tinggi seperti nasi matang, saus, dan kaldu hidangan laut harus dikonsumsi dalam waktu satu hari karena bakteri dapat berkembang biak dengan cepat dan menghasilkan racun yang tahan panas.

Nah, berikut ini adalah daftar beberapa makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan kembali setelah disimpan dalam kulkas atau suhu ruangan.

Nasi

“Nasi yang sudah dimasak sebaiknya dikonsumsi dalam waktu satu hari setelah dimasak,” ujar Vanessa Coffman, PhD, kepada Real Simple.

“Nasi bisa saja mengandung Bacillus cereus, bakteri yang menghasilkan racun tahan panas jika dibiarkan pada suhu ruang," ungkapnya.

Racun ini tetap ada bahkan setelah nasi dipanaskan kembali, sehingga dapat menyebabkan keracunan makanan. Maka dari itu, ada baiknya untuk menyimpan kembali nasi pada kulkas dengan wadah yang rapat agar tidak terkontaminasi dengan suhu ruangan.

Telur

Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) memperingatkan, memanaskan kembali telur yang telah dibiarkan di suhu ruang, meskipun hanya untuk waktu singkat, bisa berbahaya.

Menurut FDA, Anda tidak boleh membiarkan telur atau hidangan yang mengandung telur berada di luar lemari pendingin selama lebih dari dua jam, atau lebih dari satu jam jika cuaca sedang panas.

Bakteri seperti Salmonella dapat berkembang biak dengan cepat pada hidangan berbahan telur dan menyebabkan keracunan makanan yang serius.

Ayam

Ayam adalah makanan yang juga sebaiknya tidak dipanaskan kembali setelah dimasak. Makanan hasil peternakan seperti ayam dan telur memiliki protein yang tinggi.

Sehingga, laman Independent menyampaikan, untuk tidak memanaskan kembali ayam agar tidak kehilangan proteinnya yang rusak karena suhu panas.

Jamur

Jamur mengandung banyak protein dan enzim yang baik untuk dikonsumsi. Sehingga, memanaskan kembali jamur yang telah berada pada suhu ruangan bisa merusak protein dan enzim yang ada pada jamur dan menyebabkan sakit perut.

Jika terpaksa untuk menghangatkan jamur pastikan untuk menghangatkan hanya pada sampai suhu 70 derajat celsius agar tidak terlalu panas dan merusak kandungan baik pada jamur.

Kentang

Kentang masuk dalam daftar makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan. Laman Insider menjelaskan, penyebab kentang tidak boleh dipanaskan adalah tergantung dari cara penyimpanannya.

Jika kentang dibiarkan terlalu lama pada suhu ruangan, bakteri yang menyebabkan penyakit botulisme mungkin akan terbentuk. Sehingga, memanaskan kembali kentang yang sudah terekspos suhu ruangan terlalu lama tidak akan membunuh bakteri ini.

Sebaiknya langsung simpan kentang di dalam kulkas ketika sudah tidak dikonsumsi lagi.

Seafood

Menurut FDA, hidangan laut segar yang langsung dibekukan setelah ditangkap seharusnya aman untuk dipanaskan kembali. Akan tetapi, hidangan laut, baik dalam kondisi segar maupun sudah dimasak, yang sempat dibiarkan pada suhu ruang mungkin telah terkontaminasi bakteri penyebab penyakit bawaan makanan.

Memanaskan kembali hidangan tersebut belum tentu dapat membasmi bakteri-bakteri ini. FDA juga menyarankan agar hidangan laut segera dibuang jika dibiarkan di luar lemari pendingin selama lebih dari dua jam dalam cuaca sejuk, atau lebih dari satu jam dalam cuaca hangat.

Bakteri dapat berkembang biak dengan cepat pada hidangan laut jika berada dalam rentang suhu antara 4 hingga 60 derajat celsius.

Demikianlah beberapa jenis makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan terus-menerus setelah keluar dari kulkas, ya, Moms.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News