Penderita Asam Urat Masih Boleh Makan Udang, Ini Batas Amannya!

Penulis: Pinky Annisa | Editor: Pinky Annisa

MOMSMONEY.ID - Udang adalah salah satu pilihan seafood paling populer. Udang mengandung sekitar 150 mg purin per 100 g yang lebih aman dari kerang dan ikan teri.

Kayli Anderson, dokter ahli gizi dari Everydayhealth.com menjelaskan bahwa udang raja mengandung 140-160 mg purin, sementara udang kupas memiliki 130-150 mg purin. Di sisi lain, ikan teri mengandung 410 mg purin dan kerang sekitar 112-170 mg purin.

Selain udang, ikan salmon juga memiliki purin yang cukup rendah yakni 100-130 m. Pilihan ikan terbaik untuk mengelola asam urat adalah ikan berdaging putih seperti kakap dan ikan kod.

Mengapa purin dalam kerang lebih tinggi?

Penelitian yang dipublikasikan di New England Journal of Medicine menemukan bahwa purin dari seafood meningkatkan kadar asam urat lebih efektif daripada jumlah purin yang setara dari sumber makanan lain. Seafood seperti udang sangat kaya akan adenin dan hipoxantin.

Jenis purin tersebut akan diubah tubuh menjadi asam urat yang lebih tinggi dari sayuran atau kacang-kacangan. Merebus udang dapat melepaskan sedikit purin ke dalam air rebusan sekitar 10-15%.

Metode memasak seperti memanggang, menggoreng, dan membakar udang akan mempertahankan semua kandungan purin di dalamnya. Jangan hanya bergantung pada metode memasak untuk mengurangi purin, tapi fokuslah pada ukuran porsi sebagai gantinya.

Seberapa banyak udang yang aman untuk dikonsumsi?

Bagi kebanyakan orang yang menderita asam urat, mengonsumsi 100-120g udang sekali atau dua kali seminggu umumnya tidak masalah. Pahami panduan aman mengonsumsi udang berikut:

Sajikan dalam porsi 100-120g, kira-kira seukuran telapak tangan
Batasi menjadi satu atau dua kali seminggu
Jangan menggabungkan udang dengan makanan tinggi purin lainnya dalam satu kali makan
Sajikan bersama lauk rendah purin seperti salad, nasi, atau sayuran panggang
Pastikan tubuh tetap terhidrasi dengan baik sebelum dan sesudah makan udang

Tips memasak udang yang aman untuk penderita asam urat

Berikut beberapa ide menu yang praktis dan aman untuk penderita asma urat:

1. Tumis udang

Gunakan 100g udang per orang dengan banyak sayuran, jahe, bawang putih, dan nasi. Sayuran dan nasi akan mengurangi kandungan purin dalam makanan.

2. Salad udang

Segenggam udang di atas salad hijau yang besar. Anda akan mendapatkan rasa dan protein tanpa beban purin yang berat.

3. Taco atau bungkus udang

Tambahkan enam hingga delapan udang dalam tortilla dengan selada kol, alpukat, dan jeruk nipis. Porsi yang terkontrol bantu mencegah kenaikan kadar asam urat.

4. Sate udang dan sayuran

Susun udang berselang-seling dengan paprika, zucchini, dan bawang bombai pada tusuk sate. Sayuran tersebut memberi jarak antar udang dan menjaga porsi sajian tetap terkontrol.

Udang mengandung purin sedang, jadi tidak perlu dihindari sepenuhnya. Konsumsilah 100-120g per porsi, satu atau dua kali seminggu, dan jangan mengonsumsinya bersamaan dengan protein lain yang kaya purin. Itulah informasi mengenai konsumsi udang pada penderita asam urat.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News