Kopi Decaf Bantu Menurunkan Kadar Asam Urat Tinggi, Begini Cara Kerjanya

MOMSMONEY.ID - Kopi decaf atau dekafeinasi berasal dari biji kopi yang telah diproses secara khusus untuk menghilangkan kandungan kafeinnya. Konsumsi rutin enam cangkir atau lebih kopi per hari dikaitkan dengan penurunan kadar asam urat serum sebesar 0,43 mg/dl.

Hyon K. Choi, dokter reumatologi dari Brigham and Women's Hospital di Boston, AS, menjelaskan, kopi decaf membantu menurunkan asam urat sebesar 0,39 mg/dl. Kopi umumnya dianggap aman jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, biasanya hingga tiga cangkir sehari.

Asupan yang lebih tinggi dapat berisiko menyebabkan kehilangan kalsium dan ketergantungan kafein.

Baca Juga: Berat Badan Turun Cepat Malah Bikin Asam Urat Kambuh Hebat

Bagaimana kopi decaf membantu mengatasi asam urat?

Dilansir Medicalnewstoday.com, kopi menurunkan kadar asam urat dengan meningkatkan laju ekskresi asam urat dalam tubuh. Kopi decaf mengandung senyawa bermanfaat seperti kafein dan polifenol:

1. Kafein

Cara kerjanya mirip dengan penghambat xantin oksidase yang menghambat aktivitas xantin oksidase. Xantin oksidase adalah enzim yang bertanggung jawab untuk memetabolisme purin, sumber asam urat. 

Jadi, menghambat enzim ini dapat membantu mencegah penumpukan asam urat. Kafein memiliki struktur yang mirip dengan allopurinol, obat yang digunakan untuk mengobati asam urat. 

2. Polifenol

Kopi mengandung polifenol yang disebut asam klorogenik. Asam klorogenik dan antioksidan lainnya membantu mengurangi kadar insulin dalam darah. 

Insulin dan asam urat sangat berkaitan karena peningkatan sensitivitas insulin, penurunan kadar insulin meningkatkan pengeluaran asam urat dan natrium. Dengan demikian, asam klorogenik secara tidak langsung menghilangkan asam urat dari tubuh dengan meningkatkan sensitivitas insulin.

Baca Juga: Kadar Asam Urat Turun Alami, Cukup Ubah Pola Makan dengan Tips Sederhana Ini

Bagaimana cara membuat kopi tanpa kafein? 

Kopi tanpa kafein dibuat dengan menggunakan salah satu dari tiga metode utama untuk menghilangkan kafein:

1. Menggunakan pelarut kimia

Pelarut kimia seperti metilen klorida dan etil asetat, digunakan baik dalam metode langsung maupun tidak langsung. Dalam metode langsung, biji kopi dikukus lalu direndam dalam pelarut yang mengikat kafein dan kemudian dihilangkan. 

Dalam metode tidak langsung, biji kopi direndam dalam air panas dan air tersebut diolah dengan pelarut. 

2. Memanfaatkan karbon dioksida cair (CO2) 

Karbon dioksida cair (CO2) dipompa ke dalam ruang bertekanan tinggi bersama biji kopi, dan ia mengikat kafein lalu dihilangkan. proses pengolahan air seperti proses air di Swiss digunakan untuk menghilangkan kafein.

Pada tahun 2023, Environmental Defense Fund dan organisasi lain mengajukan petisi kepada FDA untuk melarang metilen klorida dari makanan karena diketahui menyebabkan kanker. FDA belum melarang penggunaannya dalam makanan, tetapi telah melarang penggunaan metilen klorida dalam produk kosmetik.

Untuk menghilangkan kafein dari biji kopi, Anda juga perlu memulai dengan biji kopi hijau yang belum dipanggang dan bukan biji kopi panggang yang biasa ditemukan di toko.

Baca Juga: Kadar Asam Urat Turun Alami lewat Kandungan Kalium di Air Kelapa

Apakah kopi decaf memiliki efek samping?

Kandungan kafein dalam kopi decaf tidak akan memicu efek samping seperti yang ditimbulkan kopi biasa. Kopi decaf juga tidak menyebabkan dehidrasi atau sering buang air kecil.

Namun, kopi tanpa kafein dapat memperburuk gejala mulas atau penyakit refluks gastroesofageal (GERD). Karena, kopi mengandung zat yang cukup mengiritasi dan memiliki tingkat keasaman tinggi, meski tanpa kafein.

Kopi decaf juga dapat meningkatkan kadar kolesterol. Jika khawatir tentang efek samping kopi tanpa kafein, bicarakan hal ini dengan dokter. Itulah informasi mengenai manfaat kopi decaf bagi penderita asam urat.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News