Penderita Asam Urat Boleh Makan Ayam Gorang Tanpa Takut Kambuh, Simak di Sini

Penulis: Pinky Annisa | Editor: Pinky Annisa

MOMSMONEY.ID - Ayam goreng tanpa lemak tinggi protein, tetapi memiliki kadar purin sedang yang dapat meningkatkan asam urat. Ayam tanpa bumbu menawarkan protein tinggi dengan kandungan sodium, gula, dan karbohidrat yang rendah.

Berbeda dengan daging merah, ayam goreng tanpa kulit jadi sumber protein hewani yang lebih sehat.

Marissa Sansone, dokter penyakit dalam dari Verywellhealth.com, menyatakan, satu porsi 3 ons (85 g) dada ayam panggang tanpa tulang dan tanpa kulit mengandung kalori 128, karbohidrat 0 g, serat 0 g, gula 0 g dan protein 26 g.

American Heart Association juga merekomendasikan untuk memilih ayam tanpa kulit dan mengolahnya tanpa tambahan lemak jenuh atau natrium berlebihan.

Tips menyiapkan ayam goreng yang ramah bagi penderita asam urat

Tips memasak yang ramah bagi penderita asam urat untuk mengurangi total kandungan purin dalam ayam dapat dilakukan dengan membuang kulitnya. Kulit mengandung purin tambahan dan lemak tidak sehat.

Setelah itu, bilas dan rebus ayam dalam air untuk mengurangi kandungan purin total. Anda juga bisa memanggang ayam dan menyajikannya dengan saus, sup, atau semur.

Gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun dan minyak alpukat. Memasak mengurangi kandungan purin dalam ayam sebagian karena purin dilepaskan ke dalam sari daging.

Inilah sebabnya mengapa kuah, rebusan, dan kaldu dianggap kaya purin dan harus dihindari jika Anda menderita asam urat. Jenis minyak, bumbu perendam, dan saus yang digunakan untuk membumbui dan memasak ayam juga berperan penting dalam penyakit asam urat.

Pilihlah minyak nabati berkualitas tinggi dengan sifat anti-inflamasi, seperti minyak zaitun extra virgin dan minyak alpukat. Bumbui dengan makanan dan rasa yang bersifat anti-inflamasi, seperti:

Cabai
Tomat
Kunyit

Kandungan purin dalam daging ayam juga dipengaruhi oleh suhu dan durasi penyimpanan. Suhu penyimpanan yang lebih rendah dan waktu yang lebih singkat di dalam freezer dapat mengurangi aktivitas enzim dan kandungan purin pada daging ayam.

Cara paling sehat untuk mengonsumsi ayam untuk penderita asam urat

Kandungan purin pada ayam lebih rendah daripada daging merah, dagingnya juga rendah lemak. Daging ayam memiliki kadar purin sedang yang menempatkannya jauh di bawah jeroan, daging merah, dan seafood yang tinggi purin.

Daging ayam juga rendah lemak, terutama bagian dada karena lebih tinggi protein. Selain itu, pilihan ayam goreng berikut juga lebih aman untuk pasien asam urat:

1. Paha ayam tanpa kulit

Paha ayam tanpa kulit sedikit lebih berlemak dan beraroma daripada dada ayam, tetapi tetap menjadi pilihan yang baik jika kulitnya dibuang. Paha ayam lebih mudah dimasak, sehingga praktis untuk makan malam di hari kerja.

Cara mempersiapkannya, panggang, bakar, tumis, atau masak dengan sedikit minyak. Bumbui dengan herbal, bawang putih, lemon, dan rempah-rempah.

Dada ayam panggang yang dibumbui dengan baik, disajikan dengan sayuran panggang dan ubi jalar adalah salah satu hidangan ramah asam urat terbaik yang dapat dibuat.

2. Paha dan sayap ayam

Paha dan sayap ayam memiliki lebih banyak lemak, terutama jika dimasak dengan kulitnya. Kulit menambah rasa tetapi juga menambah lemak dan purin.

Buang kulitnya sebelum dimakan, atau pilih opsi tanpa kulit jika memungkinkan. Sesekali makan ayam goreng tidak akan menaikkan kadar asam urat. Sekian pilihan ayam goreng yang aman untuk pasien asam urat.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News