Mengenal 3 Bagian dalam Sayap Ayam: Drumette, Wingette, dan Wing Tip

MOMSMONEY.ID - Inilah perbedaan aneka potongan sayap ayam: Drumette, Wingette, dan Wing Tip.

Sayap ayam utuh dibagi menjadi beberapa potongan yang lebih kecil lagi. Gunanya supaya ayam lebih mudah dimasak, dapat matang merata, serta mudah dimakan.

Apabila Anda merentangkan sayap ayam utuh, maka terdapat 3 bagian sayap ayam/wing yang dapat dilihat, yakni: Drumette, Wingette, dan Wing Tip (ujung sayap).

Baca Juga: Mengenal Base Genep, Bumbu Dasar Aneka Masakan Bali Terdiri dari 15 Rempah

Drumette adalah bagian pangkal sayap, Wingette merupakan bagian tengah sayap, serta Wing Tip yang merupakan ujung sayap.

Drumettes dan Wingettes umumnya digunakan untuk masakan pada restoran ayam cepat saji. Sementara bagian Tip kurang diminati karena punya ukuran yang sangat kecil.

Lantas, apa sih perbedaan ketiga potongan sayap ayam ini?

Baca Juga: Brokoli vs Kembang Kol, Sayuran Cruciferous Manakah yang Paling Bergizi?

Drumette

Drumette merupakan salah satu dari ketiga bagian sayap ayam utuh (whole chicken wing). Drumette merupakan bagian sayap yang letaknya menempel di bagian utama ayam.

Baca Juga: 6 Perbedaan Herb dan Spice, Antara Rempah Daun dan Rempah Bubuk

Bentuknya sekilas terlihat seperti chicken drumstick namun dalam ukuran yang jauh lebih kecil. Bagaimana tidak, drumette memang sering dijuluki sebagai versi mungil dari drumstick.

Drumette sendiri merupakan bagian sayap ayam yang paling berdaging. Letak dagingnya berada di pangkal, menempel pada bagian utama ayam.

Bentuk drumette sebenarnya tidak beraturan. Salah satu ujungnya membulat dan berdaging, kemudian mengecil ke bawah hingga ke bagian tengah sayap.

Secara teknis, drumette masih tergolong ke dalam daging berwarna gelap yang memiliki tekstur super lembut dan rasio lemak lebih tinggi. Tekstur drumette sedikit lebih juicy dibandingkan wingette.

Baca Juga: Fakta Perbedaan Sirloin vs Ribeye: Rasa, Tingkat Keempukan, hingga Harga

Wingette

Wingette terkadang disebut juga “sayap datar/flat wing”. Wingette merupakan bagian dari sayam ayam yang letaknya berada pada bagian tengah.

Wingette terdiri atas 2 tulang yang mendatar dengan daging di bagian tengahnya. Karena ukurannya yang tipis, wingette lebih mudah garing ketika digoreng. Sementara drumette lebih tebal sehingga teksturnya lebih juicy.

Baca Juga: Mengenal 5 Perbedaan Daun Basil dan Oregano untuk Dunia Kuliner

Wing Tip

Wing tip terletak di bagian ujung sayap ayam. Wing Tip seringkali disebut “flapper”.

Wing tip bertulang & mengandung sangat sedikit daging. Bahkan ada pula wing tip yang hanya berisi kulitnya saja.

Meski wing tip sulit untuk dimakan karena berdaging sedikit, namun biasanya bagian yang satu ini dimanfaatkan sebagai kaldu ayam.

Itulah sederet perbedaan Drumette, Wingette, dan Wing Tip yang merupakan bagian dari sayap ayam utuh (wing).

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News