Jangan Salah Beli! Ini 6 Sayuran Beku Terbaik dan yang Paling Segar Menurut Ahli Gizi

Reporter: Ramadhan Widiantoro | Editor: Ramadhan Widiantoro

MOMSMONEY.ID - Kesulitan makan sehat karena sayuran cepat busuk? Cek solusi cerdas memilih sayuran beku untuk nutrisi optimal dan lebih hemat tentunya.

Menerapkan pola makan sehat dengan asupan sayuran yang cukup sering terbentur masalah harga yang mahal, tidak sesuai musim, atau sayuran yang cepat layu di kulkas.

Padahal, tubuh kita sangat membutuhkan vitamin dan mineral dari sayuran. Untungnya, kini ada solusi praktis yang justru bisa memberikan manfaat nutrisi lebih tinggi, yaitu dengan beralih ke sayuran beku.

Metode pembekuan cepat ini terbukti efektif mengunci zat gizi pada puncaknya. Artikel ini akan mengupas tuntas mengapa sayuran beku layak dipertimbangkan, serta enam pilihan sayuran yang bahkan lebih baik dibeli dalam kondisi beku, berdasarkan rekomendasi para ahli gizi.

"Carilah sayuran campur yang berwarna-warni untuk mendapatkan lebih banyak vitamin," ujar Dr. Peter Brukner di laman Real Simple.

Rahasia sayuran beku

Setelah dipanen, sayuran segar akan mulai kehilangan kandungan nutrisinya. Inilah yang menjadi keunggulan utama sayuran beku.

Cassandra Padula Burke, RDN, seorang ahli gizi terdaftar, menjelaskan bahwa sayuran beku dibekukan secara cepat tepat pada tingkat kematangan terbaiknya.

Proses ini berfungsi mengunci vitamin dan mineral, mencegah kerusakan nutrisi yang biasa terjadi selama proses pengolahan, penyimpanan, dan transportasi sayuran segar ke toko hingga ke dapur Anda.

Selain kaya nutrisi, sayuran beku juga menawarkan kepraktisan dan kehematan. Sayuran jenis ini seringkali lebih terjangkau, terutama untuk varietas yang sedang tidak musim.

Keunggulan lainnya adalah masa simpannya yang jauh lebih lama, meminimalkan risiko busuk dan terbuang. Sayuran beku juga sudah dibersihkan dan disiapkan, menjadikannya sangat mudah untuk langsung dimasak.

Dr. Peter Brukner, seorang dokter klinis dan peneliti kedokteran olahraga, sering mendapat pertanyaan tentang bagaimana memasukkan makanan beku yang bergizi ke dalam diet harian.

Ia menegaskan bahwa memilih sayuran beku, terutama jenis-jenis tertentu, dapat memastikan Anda selalu memiliki persediaan sayuran yang matang dan kaya gizi.

6 Sayuran beku pilihan ahli gizi untuk keseharian Anda

Berikut adalah enam sayuran yang menurut ahli gizi Dr. Peter Brukner, sebaiknya Anda beli dalam keadaan beku untuk memastikan nutrisi terbaiknya:

1. Brokoli

Sayuran hijau ini adalah sumber vitamin C dan K, serta serat yang luar biasa. Brokoli beku mempertahankan tekstur renyah dan warna hijaunya dengan sangat baik, menjadikannya tambahan yang sempurna untuk tumisan, atau sebagai lauk pendamping.

2. Bayam

Bayam beku sangat kaya akan zat besi dan berbagai vitamin esensial. Ini adalah cara termudah untuk memberikan dorongan nutrisi ekstra ke berbagai hidangan, baik itu smoothie, sup, maupun saus pasta.

3. Kacang Polong

Kacang polong yang manis dan berwarna cerah merupakan sumber protein yang baik. Meskipun beku, kacang polong tetap cepat matang, menjadikannya sayuran praktis dan cepat saji yang bisa disajikan kapan saja.

4. Paprika

Paprika aneka warna ini sangat padat nutrisi, khususnya vitamin A dan C. Karena pembekuan tidak merusak tekstur renyahnya, paprika beku tetap dapat ditambahkan ke dalam tumisan atau sebagai campuran salad.

5. Kembang Kol

Kembang kol adalah sumber serat yang baik dan tetap matang dengan sempurna saat dibekukan. Dr. Brukner juga menyoroti bahwa sayuran ini bisa menjadi alternatif nasi rendah karbohidrat yang populer.

6. Sayuran campur

Memilih satu kantong sayuran campur di bagian freezer adalah cara paling praktis untuk mendapatkan variasi sumber nutrisi dalam satu kali makan.

Memilih sayuran beku bukan lagi sekadar pilihan darurat, melainkan strategi cerdas untuk memastikan asupan nutrisi berkualitas tinggi yang praktis dan ekonomis.

Dengan rekomendasi langsung dari para ahli gizi, kini Anda tidak perlu khawatir lagi tentang sayuran yang cepat busuk atau kesulitan menemukan varietas musiman.

Memasukkan enam sayuran beku pilihan ini ke dalam daftar belanja Anda adalah langkah nyata menuju hidup yang lebih sehat dan bebas stres. Nutrisi terbaik, kini ada dalam genggaman dan siap dimasak kapan saja.