Bahaya Gula Darah Tinggi Akibat Salah Pilih Roti: Cek Kandungan Nutrisi

MOMSMONEY.ID - Terdapat beberapa jenis roti yang aman untuk penderita gula darah tinggi. Pilih roti yang terbuat dari biji-bijian, gandum utuh, roti Sourdough, roti oat dan roti barley untuk membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Jessica Ball, dokter ahli gizi dari Eatingwell.com, menyampaikan, menggabungkan roti dengan makanan yang kaya protein, serat, atau lemak dapat membantu menstabilkan kadar gula darah.

Saat memilih roti, ahli gizi terdaftar merekomendasikan beberapa hal. Carilah roti yang mengandung setidaknya 3 gram serat, beberapa gram protein, dan usahakan agar kandungan gula tambahannya minim. 

Baca Juga: Haus saat Bangun Darah Tidur Bukan Karena Kurang Minum Biasa, Tanda Gula Tinggi

Berikut ini berbagai alternatif roti terbaik yang tidak menyebabkan gula darah tinggi:

1. Roti gandum 

Roti gandum terbuat dari biji-bijian utuh yang mulai berkecambah. Proses perkecambahan ini memecah sebagian pati yang dapat memberikan beberapa manfaat bagi kadar gula darah.

Roti gandum yang sudah berkecambah memiliki indeks glikemik yang lebih rendah  membantu memperlambat penyerapan karbohidrat dan meminimalkan lonjakan gula darah. Proses tersebut membuat nutrisi lebih mudah dicerna, mendukung kadar gula darah dan kesehatan secara keseluruhan.

Respons yang lebih baik tersebut terkait dengan efek positif pada hormon seperti GLP-1, yang membantu tubuh mengatur gula darah dan insulin.

2. Roti gandum utuh 100%

Roti gandum utuh 100% mengandung biji-bijian utuh yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dipecah. Sehingga, memungkinkan pelepasan glukosa secara bertahap ke dalam aliran darah. 

Anda bisa memilih roti gandum utuh 100% yang sudah diiris karena biasanya terjangkau dan mudah ditemukan. Untuk mendapatkan manfaat maksimal, pilih produk yang dibuat dengan tepung giling dibandingkan tepung giling rol.

Gandum utuh 100% meningkatkan kontrol glukosa dan resistensi insulin. Pencernaan yang lebih lambat ini disebabkan oleh kandungan serat yang tinggi dan struktur biji-bijian yang utuh.

3. Roti Sourdough

Roti Sourdough dibuat dengan ragi alami yang terdiri dari ragi liar dan bakteri yang secara perlahan memfermentasi adonan dan berpotensi membantu mengurangi dampak karbohidratnya terhadap kadar gula darah.

Hal ini karena proses fermentasi menghasilkan asam organik yang memperlambat kecepatan tubuh mencerna karbohidrat. Sehingga, menghasilkan kadar gula darah yang lebih stabil.

4. Roti Rye gandum utuh 100%

Roti Rye gandum utuh 100% memiliki kandungan serat larut yang lebih tinggi  daripada gandum biasa, membentuk gel di dalam usus yang memperlambat pencernaan.

Setiap potongannya menyediakan sekitar 2 hingga 3 gram serat yang membantu memperlambat penyerapan glukosa dan membantu meringankan sembelit.

Gandum Rye menyebabkan respons insulin setelah makan yang lebih rendah. Struktur padatnya dan serat larut yang tinggi membantu mencegah lonjakan tajam dan dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama.

5. Roti oat atau barley

Roti yang mengandung oat atau barley bermanfaat karena kandungan beta-glukan yang tinggi, jenis serat larut tertentu. Beta-glukan membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.

Sehingga, menghasilkan kadar gula darah yang lebih stabil. Hal ini dilakukan dengan membentuk lapisan seperti gel di saluran pencernaan yang juga mendukung respons insulin yang lebih baik. 

Saat memilih jenis roti ini, pastikan gandum atau jelai tercantum di urutan teratas daftar bahan.

6. Roti Buckwheat

Buckwheat adalah serealia bebas gluten yang kaya serat dan protein. Roti yang mengandung buckwheat dapat menurunkan kadar insulin dan meningkatkan toleransi glukosa dibandingkan dengan roti gandum tradisional. 

Carilah yang terbuat dari 100% gandum hitam atau campuran dengan biji-bijian utuh lainnya.

Baca Juga: Cegah Komplikasi Diabetes Akibat Gula Darah Tinggi dengan 7 Pilihan Jus Ini

Tips menjaga kadar gula darah yang sehat

Berikut beberapa tips untuk menyeimbangkan kadar gula darah dengan langkah mudah:

1. Padukan dengan protein dan lemak sehat

Untuk menciptakan makanan yang seimbang, kombinasikan roti dengan bahan-bahan yang menyediakan protein dan lemak sehat. Pilih alpukat, selai kacang, atau telur. 

Penambahan makronutrien ini membantu membuat makanan lebih mengenyangkan dan lebih baik untuk kadar gula darah dengan memperlambat pelepasan glukosa.

2. Tambahkan topping kaya erat

Tambahkan topping pada roti panggang seperti irisan sayuran, buah beri, atau biji chia untuk meningkatkan jumlah serat. Hal tersebut dapat membantu mengurangi respons gula darah.

3. Kendalikan porsi

Batasi konsumsi roti sekitar satu atau dua potong dalam sekali makan. Cobalah strategi seperti sandwich terbuka jika Anda ingin mengurangi porsi makan.

4. Cobalah cuka apel

Cuka apel dapat membantu memperbaiki kadar gula darah puasa dan kadar A1C yang merupakan penanda pengendalian gula darah jangka panjang. Cobalah mencampurkan sedikit saus ini ke dalam minuman atau nikmati salad dengan saus vinaigrette sebagai pendamping roti Anda.

Penderita gula darah tinggi tak perlu menghindari konsumsi roti. Cukup pilih yang mengandung setidaknya 3 gram serat, protein, dan sedikit gula tambahan. Itulah rekomendasi roti yang aman untuk penderita gula darah tinggi.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News