Bahaya Daging Sapi dan Babi yang Mengincar Sendi Penderita Asam Urat!

MOMSMONEY.ID - Apakah daging sapi dan babi menyebabkan asam urat tinggi? Seperti semua daging, daging babi mengandung purin yang diubah tubuh menjadi asam urat selama proses pencernaan.

David Ozeri, dokter reumatologi dari Verywellhealth.com menyebutkan bahwa jeroan dan produk olahan daging babi memiliki kandungan purin yang jauh lebih tinggi. Sosis dari daing babi juga mengandung bahan pengawet dan tinggi lemak yang sebaiknya tidak dikonsumsi penderita asam urat.

Apa penyebab kadar asam urat tinggi?

Asam urat dikenal sebagai jenis radang sendi yang dipicu oleh penumpukan asam urat berlebih dalam tubuh. Peningkatan kadar asam urat ini dapat disebabkan oleh dua faktor utama yakni konsumsi makanan kaya purin atau ketidakmampuan ginjal untuk mengeluarkan asam urat secara efisien dengan laju normal. 

Baca Juga: Komplikasi Asam Urat dan Sakit Ginjal Mengintai, Waspadai Pemicunya!

Kedua skenario tersebut menyebabkan penumpukan produk sampingan metabolisme ini yang tidak sehat di dalam tubuh. Saat tubuh memproses dan memecah purin, asam urat dihasilkan sebagai produk limbah alami. 

Ketika kadar asam urat terlalu tinggi, asam urat dapat mengkristal dan membentuk endapan tajam seperti jarum. Kristal-kristal ini biasanya bersarang di dalam persendian, menyebabkan nyeri hebat, pembengkakan, dan peradangan. 

Mengingat daging sapi dan babi mengandung konsentrasi purin yang tinggi, konsumsinya secara langsung memengaruhi beban asam urat dalam tubuh.

Daftar daging merah berdasarkan kandungan purinnya

Berikut daftar daging merah berdasarkan kandungan purinnya:

1. Daging sapi 

Kadar purin daging sapi sedang, sekitar 100-130 mg per 100 g untuk potongan daging tanpa lemak. Daging sapi adalah daging merah yang paling umum dan relatif aman dikonsumsi bagi kebanyakan penderita asam urat. 

Pilihlah potongan daging tanpa lemak seperti eye fillet, rump, atau sirloin. Hindari potongan daging yang banyak mengandung lemak dan ribeye yang berlemak.

Mengonsumsi steak tanpa lemak satu atau dua kali seminggu adalah hal yang wajar. Daging sapi cincang tanpa lemak juga tidak masalah. 

Daging cincang biasa memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dan harus dihindari.

2. Daging domba

Daging domba mengandung purin sedang hingga tinggi, sekitar 100-150 mg per 100 g tergantung pada jenis potongan dagingnya. Daging domba cenderung mengandung lebih banyak lemak daripada daging sapi dan potongan daging yang lebih berlemak umumnya memiliki lebih banyak purin.

Daging paha domba tanpa lemak atau potongan pinggang domba yang sudah dipangkas adalah pilihan terbaik. Daging bahu domba, betis, dan potongan daging yang belum dipangkas lebih berisiko untuk penderita asam urat.

Konsumsi daging domba sekali seminggu dan pilih potongan daging tanpa lemak, buang lemak yang terlihat sebelum dimasak.

3. Daging rusa dan daging buruan lainnya 

Daging rusa dan daging buruan lainnya  memiliki kadar purin tinggi, sekitar 130-160 mg per 100 g. Daging rusa, babi hutan, dan daging buruan lainnya mirip dengan daging kanguru. 

Sangat rendah lemak, sangat kaya nutrisi dan lebih tinggi purin daripada daging sapi atau domba hasil peternakan.

4. Jeroan 

Jeroan mengandung purin sangat tinggi, 200-400mg per 100g. Hati, ginjal, jeroan dan jantung adalah makanan dengan kandungan purin tertinggi yang sebaiknya tidak dikonsumsi. 

American Heart Association (AHA) menyarankan untuk membatasi asupan lemak jenuh hingga tidak lebih dari 13 gram per hari untuk mendukung kesehatan jantung. Mengonsumsi potongan daging babi yang lebih berlemak dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan asam urat. 

Alternatif daging dengan kadar purin lebih rendah

Jika ingin mengurangi konsumsi daging sapi dan babi, pilihan berikut ini menawarkan protein yang baik dengan kandungan purin yang lebih rendah:

• Dada ayam: Tanpa kulit yang dipanggang atau dibakar memiliki kandungan purin terendah.
• Dada kalkun: Rendah lemak jadi alternatif pengganti yang baik untuk daging babi dalam sandwich atau salad.
• Ikan putih: Kakap mengandung protein yang tidak membebani kadar asam urat.
• Tahu dan tempe: Rendah purin, tinggi protein, dan rasanya sangat enak jika dimasak dengan benar.

Baca Juga: Penderita Asam Urat Masih Boleh Makan Udang, Ini Batas Amannya!

Selain itu, penting untuk minum air putih untuk membantu ginjal memproses asam urat. Itulah informasi mengenai konsumsi daging sapi dan babi pada penderita asam urat tinggi.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News