11 Sayuran yang Bantu Cukupi Kebutuhan Vitamin C Anda, Mau Coba?

MOMSMONEY.ID - Intip beberapa rekomendasi sayuran yang bantu cukupi kebutuhan vitamin C berikut ini, yuk! Ada apa saja?

Vitamin C sering kali identik dengan buah jeruk. Padahal, banyak sayuran yang justru mengandung vitamin C dalam jumlah tinggi dan bisa menjadi sumber asupan harian yang tidak kalah efektif.

Vitamin C berperan penting dalam menjaga daya tahan tubuh, membantu pembentukan kolagen, mempercepat penyembuhan luka, serta melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.

Sayuran kaya vitamin C juga menawarkan manfaat tambahan berupa serat, mineral, dan antioksidan lain yang mendukung kesehatan secara menyeluruh. Dengan variasi pengolahan yang tepat, sayuran ini mudah dimasukkan ke dalam menu harian tanpa rasa bosan.

Baca Juga: 6 Jenis Vitamin dan Suplemen yang Bagus Dikonsumsi untuk Kesehatan

Melansir dari laman Verywell Health, berikut beberapa rekomendasi sayuran yang bantu cukupi kebutuhan vitamin C:

1. Paprika Merah

Paprika merah merupakan salah satu sayuran dengan kandungan vitamin C tertinggi. Dalam satu porsi paprika merah mentah, kandungan vitamin C-nya bahkan sudah melebihi kebutuhan harian.

Teksturnya renyah, segar, dan mengandung banyak air, sehingga cocok dijadikan camilan sehat atau campuran salad.

2. Paprika Hijau

Paprika hijau sebenarnya adalah paprika merah yang belum matang. Saat matang, warnanya berubah dan kadar vitamin C-nya meningkat. Meski begitu, paprika hijau tetap mengandung vitamin C dalam jumlah tinggi dan bisa membantu memenuhi kebutuhan harian Anda.

3. Brokoli

Brokoli tidak hanya kaya vitamin C, tetapi juga mengandung serat tinggi yang baik untuk kesehatan pencernaan dan jantung. Selain itu, brokoli menyediakan berbagai mineral penting seperti kalsium, kalium, dan zat besi, serta vitamin A dan K yang mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.

4. Kentang

Kentang putih panggang dapat menyumbang sekitar seperempat kebutuhan vitamin C harian. Cara memasak sangat berpengaruh pada kandungan nutrisinya. Mengukus atau memanggang kentang lebih baik daripada menggoreng, karena membantu mempertahankan vitamin C dan nutrisi lainnya.

Baca Juga: 7 Manfaat Suplemen Vitamin A bagi Kesehatan Tubuh Anda

5. Ubi Jalar

Ubi jalar mengandung vitamin C sedikit lebih tinggi dibanding kentang putih. Selain itu, ubi jalar juga kaya vitamin A yang bermanfaat untuk kesehatan mata dan membantu memperkuat sistem imun.

6. Tomat

Meski secara ilmiah termasuk buah, tomat sering digunakan sebagai sayuran dalam masakan. Dalam satu cangkir tomat, Anda bisa mendapatkan hampir setengah kebutuhan vitamin C harian. Tomat bisa dikonsumsi mentah, dimasak menjadi saus, atau diolah menjadi jus.

7. Kubis Brussel

Kubis Brussel merupakan salah satu sumber vitamin C terbaik, terutama jika dikonsumsi mentah. Proses memasak dapat mengurangi kandungan vitamin C, sehingga mengukus menjadi pilihan yang lebih baik dibanding menggoreng atau memanggang. Menariknya, daun luar kubis Brussel mengandung vitamin C lebih tinggi dibanding bagian tengahnya.

8. Kubis Merah

Kubis merah kaya vitamin C dan antioksidan, khususnya antosianin yang memberi warna merah keunguan. Antioksidan ini membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan mendukung kesehatan secara keseluruhan.

Baca Juga: 6 Jenis Ikan yang Mengandung Vitamin D Paling Tinggi

9. Kembang Kol

Kembang kol juga mengandung vitamin C dalam jumlah cukup tinggi. Selain itu, sayuran ini rendah kalori, rendah karbohidrat, dan mengandung folat serta kalium. Rasanya yang netral membuat kembang kol mudah diolah menjadi berbagai hidangan.

10. Bayam

Bayam dikenal sebagai sumber zat besi, tetapi juga mengandung vitamin C yang membantu penyerapan nutrisi lain. Selain vitamin C, bayam kaya serat, vitamin A, folat, vitamin K, serta mineral seperti magnesium dan kalium.

11. Kale

Kale atau kangkung Eropa sering disebut sebagai superfood karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Kale mengandung vitamin C, vitamin A, dan vitamin K yang mendukung kesehatan mata, tulang, pencernaan, dan jantung.

Itulah beberapa rekomendasi sayuran yang bantu cukupi kebutuhan vitamin C. Semoga bermanfaat.

Baca Juga: 4 Rekomendasi Minuman untuk Bantu Cukupi Kebutuhan Vitamin D Anda

Selanjutnya: 10 Makanan yang Sering Diremehkan tapi Ternyata Bagus untuk Kesehatan

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News