Santan Kelapa Picu Lonjakan Kolesterol Jahat, Jika Dikonsumsi Berlebihan!

MOMSMONEY.ID - Apakah santan memengaruhi kadar kolesterol HDL, LDL, dan kesehatan jantung? Santan kelapa menawarkan alternatif susu yang creamy dengan potensi manfaat bagi kesehatan jantung. 

Ravi Kumar, dokter penyakit dalam dari Drkumardiscovery.com menyebutkan bahwa santan kelapa banyak digunakan oleh vegan dan individu yang menghindari laktosa. Terbuat dari parutan daging kelapa matang, santan kaya akan trigliserida rantai menengah (MCT) dan asam laurat, senyawa yang dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan. 

Namun, kandungan lemak jenuhnya yang tinggi sering menimbulkan kekhawatiran tentang dampaknya terhadap kolesterol dan kesehatan kardiovaskular. Santan dapat meningkatkan kolesterol HDL, meski konsumsi berlebihan dapat meningkatkan kolesterol LDL pada beberapa individu. 

Baca Juga: Bahan Pangan Olahan untuk Penderita Kolesterol: Kacang & Salmon Kalengan, Aman?

Profil nutrisi dan lemak jenuh dalam santan

Santan memiliki tekstur yang kental, diekstrak dari daging kelapa parut dan banyak digunakan dalam masakan karena rasanya yang kaya. Secara nutrisi, santan tinggi kalori dan lemak.

Nutrisi dalam santan kelapa meliputi:

• Kalium: Mendukung fungsi jantung dan pengaturan tekanan darah.
• Kalsium & Magnesium: Penting untuk kesehatan tulang
• Vitamin C: Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh
• Zat besi: Mendukung transportasi oksigen dan kekuatan otot.

Lemak jenuh utama dalam santan adalah asam laurat, asam lemak rantai sedang yang dimetabolisme tubuh secara berbeda dari lemak rantai panjang. Tidak seperti lemak jenuh rantai panjang, asam laurat dengan cepat diubah menjadi energi di hati yang dapat memengaruhi metabolisme kolesterol.

Asam laurat dapat meningkatkan kolesterol HDL yang berpotensi memberikan manfaat kardiovaskular. Sementara, asupan berlebihan dapat meningkatkan kolesterol LDL pada individu tertentu.

Santan kelapa kaya kalori dan tinggi lemak jenuh. Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol total dan berkontribusi pada penambahan berat badan jika tidak diimbangi dengan nutrisi lain. 

Lemak jenuh diketahui dapat meningkatkan kolesterol LDL pada beberapa individu yang dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.

Cara mengonsumsi santan kelapa tanpa memicu kolesterol

Penggunaan santan secukupnya sangat penting. Batasi asupan hingga beberapa sendok makan per hari atau gunakan sesekali dalam resep untuk menikmati rasanya tanpa kelebihan lemak jenuh.

Selain itu, lakukan beberapa cara mengonsumsi santan kelapa tanpa memicu kolesterol berikut ini:

1. Pilih varietas tanpa pemanis

Selalu pilih santan tanpa pemanis untuk menghindari tambahan gula yang dapat meningkatkan trigliserida dan berdampak negatif pada kesehatan jantung. Baca label dengan saksama, karena santan kalengan atau kemasan sering mengandung penstabil dan pemanis.

2. Padukan dengan pola makan seimbang

Padukan santan dengan makanan yang kaya sayuran, buah-buahan, biji-bijian utuh, kacang-kacangan, dan protein tanpa lemak. Keseimbangan ini membantu menangkal potensi efek negatif pada kolesterol sekaligus meningkatkan kesehatan kardiovaskular secara keseluruhan.

Baca Juga: Minum Air Apa yang Bisa Turunkan Kolesterol ya? Pilihan Berikut Bisa Jadi Obat Alami

3. Gunakan santan dalam sup, kari, smoothie

Gunakan santan dalam sup, kari, smoothie atau sebagai pengganti susu dalam pembuatan kue. Menggabungkannya dengan makanan kaya serat seperti oat atau sayuran dapat membantu mengatur penyerapan kolesterol dan meningkatkan pencernaan.

Demikian penjelasan mengenai cara santan memengaruhi kadar kolesterol, semoga membantu.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News