Resep Wajik Ketan Gula Merah yang Lembut dan Manis Gurihnya Pas, Tanpa Dikukus

MOMSMONEY.ID - Siapa yang suka makan wajik ketan gula merah? Yuk, coba buat sendiri yang enak dan hasilnya banyak. Resep wajik ketan gula merah sangat simpel dan gampang banget.

Bahkan Moms tidak perlu mengukus wajiknya. Soal rasa, juara banget deh. Teksturnya lembut, tapi tidak lembek. Aromanya wangi dan rasa manis gurihnya pas banget.

Wajik ketan gula merah cocok banget untuk camilan di rumah ditemani secangkir teh atau bisa juga sebagai isian snack box yang enak.

Berikut ini resep wajik ketan gula merah yang lembut dan manis gurihnya pas, yang dikutip dari channel YouTube PAP Cook, yang bisa Anda simak.

Resep wajik ketan gula merah

Bahan:

500 gram beras ketan (rendam air panas 10 menit)
400 ml santan kekentalan sedang
1/2 sdt garam
300 gram gula aren
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
250 ml santan kental

Cara membuat:

Siapkan santan kekentalan sedang, tambahkan garam dan aduk sampai rata. Sisihkan terlebih dahulu.
Siapkan panci magic com, masukkan beras ketan, air santan, dan daun pandan. Aduk sampai rata.
Masak seperti saat memasak nasi biasa.
Jika sudah matang, aduk sampai rata.
Siapkan panci, masukkan gula aren sisir, garam, daun pandan, dan air santan kelapa kental. Masak sampai mendidih dan gula larut sambil diaduk.
Jika sudah mendidih, saring larutan gula dan masak kembali dengan api sedang sampai mengental.
Kecilkan api, masukkan semua ketan dan masak sampai air gula meresap sambil terus diaduk.
Jika sudah tidak berair, angkat dan letakkan di loyang kotak yang sudah diolesi minyang goreng dan diberi alas daun pisang serta diberi olesan minyak lagi.
Ratakan wajik dan padatkan agar rapi.
Tutup dengan daun pisang dan diamkan sampai dingin dengan suhu ruang.
Keluarkan wajik dari loyang dan potong sesuai selera.
Wajik ketan gula merah siap dinikmati.