Resep Sambal Udang Kecombrang Lengkap dengan Seporsi Nasi Hangat

MOMSMONEY.ID - Buatan Chef Devina Hermawan, resep sambal udang kecombrang berikut ini bisa Moms tiru untuk pelengkap hidangan sahur dan puasa nanti. Catat dulu resepnya, yuk.

Menu sambal kali ini terasa lebih istimewa daripada biasanya, sebab sambal akan dicampurkan dengan udang dan kecombrang sehingga aroma juga rasanya jadi lebih nikmat.

Hanya dengan menambah sepiring nasi putih dengan lauk sambal udang kecombrang, maka makan hari ini sudah sangat nikmat dan mengenyangkan.

Resep yang disadur dari kanal Youtube Devina Hermawan ini cukup untuk 3-4 porsi sambal udang kecombrang. Intip resepnya di bawah ini, yuk.

Resep Sambal Udang Kecombrang

Bahan:

400 gr udang utuh

Bahan bumbu rajang:

15-20 buah cabai keriting merah
10 buah cabai rawit merah
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
6 gr terasi bakar, haluskan

Bahan lainnya:

½ buah bawang bombai
1 buah bunga kecombrang
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 buah tomat merah ukuran sedang
150 ml air
⅓ sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
4 sdm minyak

Cara bikin sambal udang kecombrang:

Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor, haluskan
Cincang bawang bombai, tomat merah, iris tipis kecombrang dan potong serai
Panaskan sedikit minyak tumis campuran cabai hingga setengah kering lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, bawang bombai, dan kecombrang, aduk rata tumis hingga wangi
Masukkan tomat, aduk sesaat lalu tambahkan air, saus tiram dan saus sambal, aduk rata
Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak di api sedang kecil hingga wangi, sisihkan
Potong bagian kepala udang yang tajam dan belah punggung udang
Panaskan minyak, goreng udang beberapa saat selama 2 menit lalu masukkan ke dalam tumisan sambal, aduk rata
Sambal udang kecombrang siap disajikan

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News