Resep Sambal Paru Sapi yang Anti Alot dan Bau, Enaknya Bikin Nambah Nasi

MOMSMONEY.ID - Punya paru sapi di kulkas, tapi bingung dimasak apa? Resep sambal paru sapi bisa bikin stok paru Moms di kulkas jadi sajian yang lezat lo. Dijamin anti alot dan nggak bau sama sekali.

Perpaduan paru sapi yang sudah melalui proses perebusan dan penggorengan, serta dimasak bersama beberapa rempah, menghasilkan sajian yang super nikmat. Pastinya masih dengan tekstur kenyal dan tidak bau. 

Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Hitam Khas Madura yang Empuk dan Gurih Meresep, Bumbunya Nendang

Dimakan bersama nasi putih hangat menjadi semakin sempurna. Moms bisa langsung coba membuat resep sambal paru sapi ini di rumah dan cocok banget jadi menu makan siang spesial. 

Berikut ini resep sambal paru sapi yang enak, anti alot dan bau, yang dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan, yang bisa Anda simak. 

Resep sambal paru sapi

Bahan marinasi:

• 400 gram paru sapi, potong kecil-kecil, cuci bersih
• 1 sdm garam
• 4 sdm tapioka

Baca Juga: Resep Sapo Tahu Seafood Gurih dan Wangi, Pas Banget buat Santap Siang Spesial

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 200 gram cabai merah dan cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah

Bahan lain:

• 100 ml minyak
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 batang serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 sdt asam jawa
• 2 sdm gula merah
• 300 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur/kaldu sapi bubuk
• 1/2 sdt penyedap

Baca Juga: Resep Sate Lilit Ayam yang Lembut dan Wangi, Sajian Spesial untuk Keluarga Tercinta

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan paru sapi yang sudah dipotong, garam dan tepung tapioka. Aduk sampai rata dan diamkan sekitar 30 menit. Lalu, bilas kembali sampai bersih.
2. Rebus paru sampai empuk sekitar 30-35 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Chopper cabai merah besar dan kecil, bawang putih dan bawang merah.
4. Tumis paru dengan sedikit minyak, lengkuas, serai dan daun jeruk. Masak sampai kecokelatan.
5. Masukkan bumbu halus. Tumis sebentar sampai kering dan wangi.
6. Masukkan air, garam, gula, kaldu bubuk, asam jawa dan cabai rawit utuh. Aduk sampai rata dan masak sampai air menyusut.
7. Jika sudah matang, angkat dan pindahkan ke piring saji.
8. Sambal paru sapi siap dinikmati.

Itu dia resep sambal paru sapi yang enak untuk jadi menu makan siang. Dijamin anti alot dan bau. Selamat mencoba, Moms.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News