Resep Ikan Kerapu Kukus Kuah Asam Pedas, Nikmatnya Kuah yang Menyegarkan Mulut

Penulis: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Di pagi hari ini, MomsMoney akan menyuguhkan sebuah resep hidangan nikmat bernama Ikan Kerapu Kukus Kuah Asam Pedas.

Ikan Kerapu Kukus Kuah Asam Pedas ini merupakan sajian asli milik Unilever Food Solutions yang cukup untuk 4 porsi.

Perlu anda ketahui, hidangan kali ini menggunakan kuah asam pedas asli dari Balikpapan. Sebetulnya, kuah asam pedas ini biasa dipakai untuk hidangan pindang. Namun kali ini, kuah asam pedas digunakan untuk memasak Ikan Kerapu yang dikukus.

Sesuai namanya, ikan kerapu kukus ini memiliki cita rasa asam & pedas. Meski dimasak dengan cara dikukus, namun pemberian kuah asam pedas ini tidak akan membuat ikan kerapu kukus menjadi anyir. Ini karena bau anyirnya telah hilang dengan berbagai bumbu halus, terlebih lagi telah ditambahkan jeruk nipis.

Bagi yang sudah penasaran dengan resepnya, mari simak resep Ikan Kerapu Kukus Kuah Asam Pedas ala Unilever Food Solutions berikut ini, yuk!

Bahan untuk bumbu halus:

50 gram bawang merah
25 gram bawang putih
2 buah cabai merah
2 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit
2 buah cabai gendot hijau
1 sdt ketumbar
3 sdm minyak bawang
1 sdm minyak wijen

Bahan Ikan Kerapu Kukus Kuah Asam Pedas

1 ekor Ikan Kerapu
1 sdt garam
1 sdt bumbu instan rasa ayam
10 gram bumbu instan rasa jeruk nipis yang bisa dibeli di super market, jika tidak ada, anda bisa menggantinya dengan perasan jeruk nipis secukupnya
0.50 sdt lada putih
5 cm jahe muda yang dikupas dan diiris dengan ukuran seperti korek api
1 buah daun bawang yang diiris panjang
3 siung bawang putih yang dicincang
45 gram kecap manis
10 gram bumbu instan rasa ayam
25 gram saus tiram
8 gram garam
¼ sdt lada putih
½ sdt pala bubuk
100 gram belimbing wuluh yang dipotong kasar
400 ml air

Cara Memasak Bumbu Halus:

Haluskan seluruh bumbu halus, lalu tumis hingga matang dan mengeluarkan bau harum.
Masukkan air & berbagai bahan lainnya. Aduk hingga matang, lalu sisihkan.
Campurkan minyak bawang & minyak wijen dalam wadah. Panaskan.

Cara Memasak Ikan Kerapu Kukus Kuah Asam Pedas:

Larutkan 10 gram bumbu instan rasa jeruk nipis dengan 30 ml air. Jika tidak ada, tidak masalah untuk menggantinya dengan perasan jeruk nipis secukupnya.
Bumbui ikan kerapu dengan bumbu instan rasa ayam, garam, air jeruk nipis (baik dari bumbu instan ataupun perasan jeruk nipis biasa), dan lada. Aduk hingga rata.
Tempatkan ikan kerapu di dalam pinggan tahan panas, khusus untuk mengukus.
Taburi jahe, bawang putih, dan daun bawang. Lalu kukus dengan waktu 25 menit.
Jika sudah matang, angkat ikan kerapu dari kukusan.
Siram dengan kuah & minyak panas dari bumbu halus yang telah disiapkan.
Sajikan ke atas piring saji, dan hias dengan tomat maupun daun kemangi.
Ikan Kerapu Kukus Kuah Asam Pedas siap disantap!

Nah, itu dia resep Ikan Kerapu Kukus Kuah Asam Pedas. Kuah asam pedasnya mampu membuat matamu melek karena rasa asam-pedasnya yang nikmat dan menyegarkan.

Penasaran ingin mencoba?