Resep Ikan Kembung Goreng Isi Kelapa Parut yang Unik dan Bikin Penasaran

Reporter: Raissa Yulianti | Editor: Raissa Yulianti

MOMSMONEY.ID - Bosan dengan hidangan ikan goreng biasa? Kali ini MomsMoney hadirkan sebuh resep hidangan yang cukup unik bernama ikan kembung goreng isi.

Seperti namanya, ikan kembung goreng isi dibuat dengan cara yang cukup unik. Daging bagian dalam ikan dikeruk terlebih dahulu dan dicampurkan bersama kelapa parut.

Setelah tercampur rata, barulah isian tersebut dimasukkan kembali ke dalam perut ikan.

Agar bagian kulit ikan jadi lebih krispi, ikan dilumuri telur kocok sebagai bahan pencelup. Telur ini juga untuk memastikan isian kelapa parut tadi tetap menempel dan tidak keluar kemana-mana.

Dengan resep berikut ini, cukup untuk 6 porsi dengan waktu masak hanya 45 menit saja.

Penasaran resepnya seperti apa? Dilansir dari Royco, simak resep Ikan Kembung Goreng Isi di bawah ini.

Bahan

6 ekor ikan kembung ukuran sedang
100 gram kelapa muda yang diparut kasar
2 butir telur utuh kocok lepas untuk pencelup
150 gram daging ikan kembung yang dilumuri jeruk nipis selama 15 menit
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt gula pasir
2 buah cabai merah keriting
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat yang diiris menjadi beberapa bagian
1 bungkus bumbu penyedap rasa ayam
2 butir kemiri, disangrai
½ sdt ketumbar

Cara masak ikan kembung goreng isi:

Keruk daging ikan kembung secara hati-hati tanpa merobek kulitnya. Lalu buang satu per satu duri-duri yang tersisa.
Campurkan daging yang telah dikeruk tadi dengan kelapa parut, bumbu penyedap rasa, garam, gula asir, telur, dan bumbu halus. Lalu aduk rata.
Masukkan lagi isian yang telah tercampur dengan berbagai bumbu ke dalam kulit ikan kembung
Kukus 30 menit dengan api kecil sampai matang. Lalu dinginkan
Celupkan ikan kembung goreng isi ke dalam kocokan telur satu per satu
Goreng dengan minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang
Jika sudah matang, tata ikan kembung goreng isi ke dalam piring saji, lalu hias pinggiran piring dengan potongan tomat.
Ikan kembung goreng isi kelapa parut siap disantap untuk keluarga.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News