Resep Es Doger Khas Cirebon yang Segarkan Dahaga di Siang Hari

MOMSMONEY.ID - Es doger adalah salah satu jenis minuman manis yang menyegarkan khas Nusantara, tepatnya asal Cirebon, Jawa Barat.

Menu es doger itu sendiri biasanya terdiri atas kelapa serut, tape ketan hitam, tape singkong, serta diberi santan yang dicampur dengan kental manis dan sirup sehingga tampilannya jadi berwarna warni.

Untuk cuaca panas seperti ini, es doger sangat pas jadi sajian menu minuman menyegarkan untuk Anda. langsung saja simak yang berikut ini.

Baca Juga: 3 Resep Es Teler Menyegarkan untuk Ngemil di Siang Hari yang Panas Ini

1. Resep Es Doger

Simak resep es doger ala kaki lima berikut ini, dikutip dari buku "Street Food Trendy: Sexy Drinks, Minuman Segar dan Menggoda" (2014) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan

250 ml santan
100 gram gula pasir
1/8 sdt pewarna merah
1/2 butir kelapa setengah tua, serut halus

Pelengkap

50 gram tapai singkong, buang sumbunya, potong dadu 1 cm
50 gram tapai ketan hitam, siap pakai
100 ml susu kental manis

Cara membuat es doger

Rebus santan dan gula, sambil diaduk hingga mendidih.
Tambahkan pewarna, aduk rata. Angkat, aduk hingga dingin.
Simpan ke dalam freezer hingga agak beku, keruk-keruk dengan sendok, lalu kocok dengan mixer. Lakukan hingga dua sampai tiga kali agar teksturnya lembut.
Pada kocokan terakhir, masukkan kelapa serut, aduk rata.
Penyajian: Letakkan tape singkong dan tapai ketan hitam dalam gelas saji, tambahkan kerukan es santan. Tuang susu kental manis. Sajikan es doger yag manis dan menyegarkan

Baca Juga: Resep Es Ubi Jagung Kacang Khas Taiwan, Jajanan Kaki Lima yang Menyegarkan

Baca Juga: 2 Resep Es Gabus Pelangi Jadul yang Manis dan Menyegarkan, Praktis Dibuat di Rumah

2. Resep Es Doger

Resep es doger ini dikutip melalui laman Omela, ini dia selengkapnya.

Bahan:

250 ml santan kental
100 gram gula pasir
120 ml kental manis
70 ml sirup coco pandan
1 sdt pasta coco pandan
30 gram tepung maizena
1 kg es serut

Cara Bikin Es Doger:

Campur santan, gula pasir, kental manis, sirup coco pandan, pasta pandan, maizena, aduk.
Setelah merata panaskan dengan api kecil hingga mengental, dinginkan.
Campurkan adonan dengan es yang sudah diserut halus dengan mixer.
Sajikan es doger bersama topping tape ketan, tape singkong, dan alpukat.